Torte senza lievito al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare le torte senza lievito? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Il burro e il kefir devono essere freddi, quindi non è necessario tirarli fuori dal frigorifero fino al momento del consumo. Tagliare il burro freddo a cubetti. Usa farina premium.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola capiente.

3. PASSO 3

   

   Metti i pezzetti di burro nella farina e strofinali con le mani fino a ridurli in briciole.

4. PASSO 4

   

   Unisci il kefir con l'uovo, lo zucchero e il sale e mescola bene.

5. PASSO 5

   

   Versare il composto di uova e kefir nelle briciole di farina e impastare rapidamente fino a ottenere un impasto flessibile. All'inizio l'impasto è appiccicoso, ma gradualmente dalle mani diventa sempre più appiccicoso e diventa omogeneo, morbido ed elastico. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, concentrati sulla consistenza dell'impasto. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina nell'articolo alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Stendere l'impasto in una palla, avvolgerlo in un sacchetto e metterlo in frigorifero per 3-4 ore.

7. PASSO 7

   

   Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno. L'impasto di queste torte ha un sapore neutro, quindi il ripieno può essere qualsiasi cosa, dolce o salata. Ho ribes nero con zucchero.

8. PASSO 8

   

   Sciacquare accuratamente il ribes nero o altri frutti di bosco e asciugarli su un tovagliolo di carta. Aggiungi lo zucchero e l'amido ai frutti di bosco e mescola.

9. PASSO 9

   

   L'amido addenserà il ripieno durante la cottura.

10. PASSO 10

    

    Dividere l'impasto freddo in 10-12 pezzi.

11. PASSO 11

    

    Stendere un pezzo di pasta in un cerchio di media grandezza, ma non molto sottile in modo che l'impasto non si strappi durante la formazione della torta. Metti 1 cucchiaio al centro. l. frutti di bosco

12. PASSO 12

    

    Pizzicare i bordi dell'impasto e formare una torta ordinata di medie dimensioni. Formate allo stesso modo tutte le altre torte.

13. PASSO 13

    

    Per ungere le crostate, sbattere l'uovo in una ciotola con una forchetta finché l'albume non si amalgama con il tuorlo.

14. PASSO 14

    

    Disporre le torte su una teglia rivestita con pergamena oliata. Spennellare la superficie delle crostate con l'uovo sbattuto. Mettete la teglia nel forno e cuocete le crostate per 20-25 minuti a 180°C fino a doratura. Il tempo e la temperatura possono variare. Maggiori informazioni su come funzionano i forni nell'articolo alla fine di questa ricetta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

21.09.2023

4.6

Stavo cercando sul sito cosa potevo cucinare con il ribes nero e ho trovato una ricetta per torte al forno senza lievito. Non ho ancora preparato le torte di pasta frolla, quindi è stato doppiamente interessante. Ho usato kefir con un contenuto di grassi del 2,5%. Categoria uova C1. L'impasto è risultato morbido e non si è attaccato alle mani. Per il ripieno ho utilizzato l'amido di mais. Ho ottenuto 14 piccole torte. Li ho cotti su carta da forno siliconata per 20 minuti: 10 minuti al livello medio del forno, 10 minuti al livello più alto. Le torte si sono rivelate molto gustose. L'impasto risulta morbido, ma allo stesso tempo un po' croccante. Il ripieno si è rivelato acido, cosa che mi è piaciuta molto; puoi sentire il gusto naturale delle bacche. Il giorno dopo mi erano rimaste alcune torte ed erano le stesse dopo la cottura. Maria, grazie mille per la ricetta!

♥Paivi

21.09.2023

4.5

grazie per la ricetta, è chiaro che non è complicata, ma faccio questo ripieno, è molto gustoso, provatelo

Anahit

21.09.2023

5

Sono sempre stato interessato a sapere se l'impasto fatto con kefir o panna acida risulta morbido dopo la cottura? Friggo questo impasto solo in olio vegetale e risultano molto soffici. Ma avevo paura di cuocerlo.

Shura

21.09.2023

4.5

Anait, se stendi l'impasto più spesso anziché in focacce sottili, allora sarà morbido, e se fai delle focacce sottili e c'è molto ripieno, ovviamente otterrai una base sottile e croccante, ma è meglio mangiali freschi, caldi, quando si sono raffreddati - allora non è più così gustoso, in linea di principio, come quelli fritti. Ho preparato il mio esclusivamente per motivi di salute, per non aumentare il colesterolo. Ma questo impasto è perfetto anche per friggere. È molto obbediente e morbido.

Anna

21.09.2023

5

Grazie, la ricetta è buona, io ho fatto dei prodotti da forno con il kefir, il risultato è morbido e gustoso!!! Proverò sicuramente a fare le crostate con questa ricetta!!!

Irlandese

21.09.2023

4.5

Ho fatto delle crostate e sono venute molto gustose. Ho cucinato le verdure con ripieno di ricotta. Prima di infornare ho spennellato le crostate con il tuorlo. Grazie per la ricetta, le torte sono andate benissimo con la zuppa.

Shura

21.09.2023

5

Oh, Irisha, hai scelto il ripieno migliore e se hai aggiunto un po' di sale alla ricotta, posso immaginare quanto fosse delizioso con la zuppa! Sono venuti bellissimi, uno spettacolo per gli occhi irritati! Ti sono piaciuti? Sono già esperti nella panificazione)))