오븐에 담긴 이스트 프리 파이

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   효모가 없는 파이를 만드는 방법? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 버터와 케피어는 차가워야 하므로 필요할 때까지 냉장고에서 꺼낼 필요가 없습니다. 차가운 버터를 작은 입방체로 미리 자릅니다. 프리미엄 밀가루를 사용하세요.

2. 단계 2

   

   밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오.

3. 단계 3

   

   밀가루에 버터 조각을 넣고 손으로 부스러기를 문지릅니다.

4. 단계 4

   

   케피어에 계란, 설탕, 소금을 넣고 잘 저어주세요.

5. 단계 5

   

   케피어-계란 혼합물을 밀가루 부스러기에 붓고 빠르게 반죽하여 유연한 반죽을 만듭니다. 처음에는 반죽이 끈적끈적했지만, 손에 닿을수록 점점 끈적해지며 균질하고 부드럽고 탄력이 있게 됩니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 반죽의 일관성에 집중하세요. 이 레시피 끝에 있는 기사에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아보세요.

6. 단계 6

   

   반죽을 한덩어리로 빚어 봉지에 싸서 냉장고에 3~4시간 넣어두세요.

7. 단계 7

   

   반죽이 식는 동안 속재료를 준비합니다. 이 파이의 반죽은 맛이 중성이므로 달콤하거나 짭짤한 충전물이 될 수 있습니다. 나는 설탕을 넣은 블랙 커런트를 먹습니다.

8. 단계 8

   

   블랙커런트나 다른 베리를 철저히 헹구고 종이 타월로 말리세요. 베리에 설탕과 전분을 넣고 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   전분은 굽는 동안 충전물을 걸쭉하게 만듭니다.

10. 단계 10

    

    차갑게 식힌 반죽을 10~12등분으로 나눕니다.

11. 단계 11

    

    반죽 조각을 중간 크기의 원으로 굴립니다. 그러나 파이를 만들 때 반죽이 찢어지지 않도록 너무 얇지는 않습니다. 중앙에 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 열매

12. 단계 12

    

    반죽의 가장자리를 꼬집어 깔끔한 중간 크기의 파이로 만듭니다. 같은 방법으로 다른 모든 파이를 만듭니다.

13. 단계 13

    

    파이에 기름을 바르려면 흰자가 노른자와 섞일 때까지 포크로 그릇에 달걀을 치십시오.

14. 단계 14

    

    기름칠한 양피지를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓습니다. 구타 계란으로 파이 표면을 닦으십시오. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 파이가 갈색이 될 때까지 180°C에서 20-25분 동안 굽습니다. 시간과 온도는 다를 수 있습니다. 이 레시피 끝에 있는 기사에서 오븐 작동 방식에 대해 자세히 알아보세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

21.09.2023

4.6

저는 웹사이트에서 블랙커런트로 무엇을 요리할 수 있는지 찾다가 오븐에서 이스트 없는 파이를 만드는 레시피를 찾았습니다. 아직 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 구워본 적이 없어서 두 배로 흥미로웠어요. 저는 지방 함량이 2.5%인 케피어를 사용했습니다. 계란 카테고리 C1. 반죽이 부드러워지고 손에 달라붙지 않더라고요. 나는 채우기 위해 옥수수 전분을 사용했습니다. 작은 파이가 14개 있어요. 저는 실리콘 양피지에 20분 동안 구웠어요. 오븐 중간에서 10분, 가장 높은 곳에서 10분. 파이는 매우 맛있었습니다. 반죽은 부드럽지만 동시에 약간 바삭합니다. 충전물은 신맛이 나는 것으로 판명되어 정말 마음에 들었습니다. 베리 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 다음날 파이가 몇 개 남았는데 굽고 난 후에도 똑같았습니다. 마리아님, 레시피 정말 감사드립니다!

♥페이비

21.09.2023

4.5

레시피 감사합니다. 복잡하지 않은 건 확실한데 제가 만들면 아주 맛있네요. 한번 해보세요

아나히트

21.09.2023

5

저는 케피어나 사워 크림으로 만든 반죽이 베이킹 후에 부드러워지는지 항상 궁금했어요. 이 반죽을 식물성 기름으로만 튀겼더니 아주 푹신푹신해졌어요. 하지만 굽는 게 두려웠어요.

슈라

21.09.2023

4.5

아나잇, 얇은 플랫브레드보다 반죽을 두껍게 펴면 부드러워지고, 얇은 플랫브래드를 만들면서 속재료가 많이 들어가면 당연히 바삭바삭한 얇은 베이스가 나오지만, 식을 때 신선하고 뜨겁게 먹습니다. 그러면 더 이상 원칙적으로 튀긴 음식처럼 너무 맛있지 않습니다. 나는 콜레스테롤을 증가시키지 않기 위해 건강상의 이유로만 구웠습니다. 하지만 이 반죽은 튀김에도 딱 맞습니다. 매우 순종적이고 부드럽습니다.

안나

21.09.2023

5

감사합니다. 레시피가 좋아요. 케피어로 구운 음식을 만들었어요. 결과가 부드럽고 맛있어요!!! 꼭 이 레시피로 파이를 만들어 보겠습니다!!!

아이리시아

21.09.2023

4.5

나는 파이를 만들었고 매우 맛있었습니다. 나는 코티지 치즈로 채소를 요리했습니다. 굽기 전에 파이에 노른자를 닦았습니다. 레시피 덕분에 파이가 수프와 잘 어울렸어요.

슈라

21.09.2023

5

아, 아이리샤, 가장 좋은 소를 선택하셨고, 코티지 치즈에 소금을 조금 첨가하면 수프와 얼마나 맛있을지 상상이 가네요! 그들은 아름다웠고 눈이 아팠습니다! 마음에 들었나요? 그들은 이미 베이킹 전문가입니다)))