Zur Belish 타타르 파이

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 50 분

1. 단계 1

   

   Zur Belish - 타타르 파이 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 쇠고기 안심이나 목을 섭취하는 것이 더 좋으며 더 부드럽습니다. 송아지 필레가 있어요. 사워 크림은 모든 지방 함량에 적합합니다. GOST를 준수하는 최고 품질의 천연 버터를 선택하세요.

2. 단계 2

   

   우선 반죽을 준비해주세요. 반죽을 만드는 방법? 당신에게 편리한 방법으로 버터를 녹여주세요. 저는 약한 불로 녹였습니다. 그런 다음 약간 식히십시오.

3. 단계 3

   

   사워 크림에 소금과 소다를 첨가하십시오. 사워 크림에 포함된 산이 소다를 냉각시킬 수 있도록 저어주고 10분 동안 그대로 두세요.

4. 단계 4

   

   식힌 버터를 사워 크림에 넣고 저어주세요.

5. 단계 5

   

   체로 쳐진 밀가루 대부분을 넣고 섞는다. 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하여 반죽을 반죽하십시오. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있으므로 준비하세요. 밀가루의 양이 아니라 원하는 반죽의 일관성에 중점을 두십시오.

6. 단계 6

   

   반죽은 부드럽고 균질해야 하며, 만졌을 때 기름기가 많고 너무 두껍지 않아야 합니다. 따라서 반죽이 막히지 않도록 남은 밀가루를 조심스럽게 첨가해야합니다. 완성된 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.

7. 단계 7

   

   충전물을 준비하십시오. 충전물을 만드는 방법? 고기를 씻어서 말린 다음 약 1*1cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   감자 껍질을 벗기고 씻어서 고기와 같은 입방체로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다. 양파가 많아야 충전물에 육즙이 더해집니다.

10. 단계 10

    

    고기와 야채를 섞고 소금을 넣으십시오. 갈은 후추를 넣고 저어줍니다.

11. 단계 11

    

    식힌 반죽을 조금 더 반죽해서 5분의 1 정도 분리해 주세요.

12. 단계 12

    

    반죽의 가장자리가 틀의 측면 너머로 확장되도록 대부분의 반죽을 6-7mm 두께의 둥근 층으로 굴립니다. 베이킹 팬에 버터를 바르고 밀대를 사용하여 반죽을 팬에 옮깁니다. 반죽을 틀의 윤곽을 따라 분포시킵니다(광산 d=22 cm).

13. 단계 13

    

    반죽 위에 충전재를 놓습니다.

14. 단계 14

    

    남은 반죽을 3개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 가장 작은 부분 중 하나에서 공을 굴리면 파이의 구멍이 닫힙니다. 가장 큰 부분인 다른 부분을 금형 직경보다 약간 작은 크기로 굴립니다.

15. 단계 15

    

    펼쳐진 레이어를 충전재 위에 놓습니다.

16. 단계 16

    

    틀의 반죽 가장자리를 뚜껑 층과 연결하고 잘 꼬집습니다.

17. 단계 17

    

    나머지 반죽은 파이를 장식하는 데 사용됩니다. 그것도 굴려서 끝까지 자르지 않고 중앙에서 가장자리까지 자릅니다. 반죽을 위에 놓고 가장자리를 파이 가장자리와 연결하고 잘 꼬집습니다. 잘라낸 구멍을 중앙에서 함께 연결하여 패턴을 만듭니다. 그러나 당신의 욕구와 취향에 따라 파이를 장식할 수 있습니다.

18. 단계 18

    

    증기가 빠져나가고 국물을 추가할 수 있도록 파이 중앙에 구멍을 뚫습니다. 반죽 공으로 덮으십시오. 파이를 180도로 예열된 오븐에 1.5시간 동안 넣습니다. 파이가 눈에 띄게 갈색이 되면 윗부분을 호일로 덮으세요.

19. 단계 19

    

    1.5시간 후 오븐에서 파이를 꺼내고 구멍에 따뜻한 국물을 부은 다음 반죽 공으로 덮고 한 시간 더 계속 굽습니다. 고기 조각을 맛보면 채우기 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

20. 단계 20

    

    완성된 파이의 윗부분에 버터를 바릅니다. 틀에서 꺼내지 않은 채 케이크를 두꺼운 수건으로 덮고 감싸서 20분 더 놓아둡니다. Zur Balish를 뜨겁게 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

tasiyL

02.12.2023

5

고기와 함께 발리쉬 요리법에 대한 비디오를 공유하겠습니다. 누군가가 유용하다고 생각할 수도 있습니다.

엘비라

02.12.2023

4.8

내 생애 처음으로 파이를 만들었어요. 놀랍도록 맛있었습니다. 그리고 준비하는 것도 그리 어렵지 않습니다. 대부분의 경우 오븐에 있습니다. 좋은 레시피를 주신 작가님께 감사드립니다

야나 F

02.12.2023

4.8

내 경험으로 볼 때 이것은 반죽과 충전 모두에 가장 좋은 요리법입니다. 저는 이 파이를 3년 동안 굽고 있습니다. 한 달에 1~2번 정도요. 나는 인터넷과 친구들로부터 다양한 요리법을 시도했는데, 이 동일한 요리법은 믿을 수 없을 정도로 녹는 반죽과 적절하게 균형 잡힌 충전재 맛으로 우리 (특히 남편)를 사로 잡았습니다. 나는 오리 또는 쇠고기 크래 클링과 버터를 추가하여 쇠고기로 요리합니다 (1 * 1cm 크기의 버터 3-4 조각을 충전물에 넣고 월계수 잎 3 개를 넣습니다). 레시피를 추천합니다. 요리하지 마세요. 후회할 것입니다)

마마디

02.12.2023

4.8

Zur belesh는 매우 맛있었습니다. 육즙이 풍부하고 부드러운 반죽, 약간 바삭하고 부드럽습니다. 완벽한! 레시피 주셔서 감사합니다! 국물 대신 먼저 버터 반 팩을 충전물에 추가했습니다. 부드러운. 집에 사워크림이 없어서 사워크림 우유로 대체했어요. 걸쭉한 요구르트라고 하는 게 더 정확할 것 같아요.

리나자말

02.12.2023

4.5

귀하의 레시피를 검토하기 위해 등록했습니다. 한 달에 두 번째로 파이를 만들고 있는데 나와 가족이 정말 좋아했어요. 나는 아무것도 굽지 않고 좋아하지도 않고 어떻게 해야할지 모르겠습니다. 그리고 여기는 별로 아름답지는 않지만 맛있어요. 감사합니다:)