Pain au lactosérum au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain au lactosérum au four ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Faites chauffer le lactosérum jusqu'à ce qu'il soit chaud. Dans un environnement chaud, la levure commencera à travailler plus activement. Tamisez au préalable la farine au tamis pour la saturer en oxygène. Le tamisage rendra la pâte plus douce et plus moelleuse. Ma crème sure contient 15 % de matières grasses.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte, prenez un bol spacieux pour pouvoir pétrir facilement la pâte. Versez le lactosérum tiède dans le bol. Ajouter le sucre et la levure sèche. Mélanger jusqu'à ce que le sucre et la levure se dissolvent.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la crème sure dans le bol. Remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Salez et ajoutez progressivement la farine tamisée et commencez à pétrir la pâte. Au début, il est pratique de le faire avec un fouet. Prenez ensuite une spatule en bois. Lorsque la pâte devient plus dense, continuez à la pétrir avec vos mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Guidez-le par sa consistance.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte finie est molle et ne colle pas aux mains. Roulez-le en boule et laissez-le dans le bol. Couvrir d'une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures pour lever.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte fonctionne très bien lorsqu'elle est chaude. Abaissez la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la pâte du bol et utilisez vos mains pour l'étirer en un rectangle.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez la pâte en un rouleau.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser un moule à pain avec de l'huile végétale et y déposer la pâte. Badigeonner le dessus de la pâte de lactosérum ou de lait. Laisser reposer 10 à 20 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    N'attendez pas que la pâte atteigne les bords du moule. Il lèvera encore plus au four. Placez le pain au four préchauffé à 200 degrés pendant 35 à 40 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Le pain fini deviendra doré et un délicieux arôme se répandra dans toute la cuisine. Retirez le pain fini du moule, enveloppez-le dans une serviette et laissez-le refroidir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Arkadi et Svetlana

19.08.2023

4.7

Je vais sauvegarder la recette et l'essayer certainement. Je connais une recette de pain sans levure au kéfir, si vous êtes intéressé, regardez la vidéo.

Corason

19.08.2023

4.6

Il me restait du lactosérum lorsque je préparais du fromage cottage et je me demandais où l'utiliser. J'ai trouvé votre recette grâce à un moteur de recherche et j'ai décidé de faire cuire du pain au lactosérum au four, en ayant tous les ingrédients disponibles. J'ai fait la pâte selon votre recette, très bonne description. J'ai utilisé de la levure fraîche dans un rapport de 3:1. Au lieu de 6 g de levure sèche, j'ai pris 18 g de levure fraîche. La pâte s'est avérée bonne et élastique. J'ai laissé lever 1 heure dans un endroit tiède. J'ai un moule de 23 x 13 cm pour faire du pain. Après avoir placé la pâte dans le moule, je l'ai graissée avec du lactosérum comme recommandé par l'auteur. Je l'ai cuit à 180 C pendant 35 minutes, l'odeur était très aromatique dans tout l'appartement. Cuire du pain avec du lactosérum au four n'était pas difficile, c'était très simple. Le résultat fut un pain magnifique, sans égal avec celui acheté en magasin. La mie est très tendre, la croûte est croustillante, et le pain ne s'effrite pas ou ne s'effrite pas au tranchage ! Ma famille et moi avons adoré le pain fait maison ! Très bonne recette !!! Merci à l'auteur!