Хлеб на сыворотке в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хлеб на сыворотке в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сыворотку нагрейте до теплого состояния. В теплой среде дрожжи начнут свою работу более активно. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию тесто будет мягче и пышнее. Сметана у меня 15% жирности.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста берите просторную чашу, чтобы в ней было удобно замешивать тесто. Налейте в чашу теплую сыворотку. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Смешайте, чтобы сахар и дрожжи растворились.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в чашу сметану. Перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте соль и подсыпая постепенно просеянную муку, начинайте замешивать тесто. Вначале это удобно делать венчиком. Затем возьмите деревянную лопатку. Когда тесто станет плотнее, продолжите его вымешивать руками. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйте по его консистенции.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто мягкое и не липнет к рукам. Скатайте его в шар и оставьте в чаше. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.

6. ШАГ 6

   

   В тепле тесто отлично подходит. Обомните тесто.

7. ШАГ 7

   

   Извлеките тесто из чаши и руками растяните в прямоугольник.

8. ШАГ 8

   

   Скатайте тесто в рулет.

9. ШАГ 9

   

   Форму для хлеба смажьте растительным маслом и выложите в неё тесто. Сверху смажьте тесто сывороткой или молоком. Оставьте постоять минут на 10-20.

10. ШАГ 10

    

    Не ждите, чтобы тесто добралось до краев формы. В духовке оно еще больше поднимется. Поставьте хлеб в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 35-40 минут.

11. ШАГ 11

    

    Готовый хлебушек станет золотистого цвета, а по кухне будет разноситься аппетитный аромат. Извлеките готовый хлеб из формы, укутайте в полотенце и остудите.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аркадий и Светлана

19.08.2023

4.7

Рецепт сохраню и обязательно испытаю. Я знаю рецепт бездрожжевого хлеба на кефире, кому интересно смотрите видео.

Corason

19.08.2023

4.6

Осталась у меня сыворотка, когда делала творог, я думала куда её применить. Нашла через поисковик ваш рецепт и решила приготовить хлеб на сыворотке в духовке, имея в наличии все продукты.Тесто сделала по вашему рецепту, очень хорошее описание. Дрожжи использовала свежие в соотношении 3:1. Вместо 6 г сухих брала 18 г свежих дрожжей. Тесто получилось хорошее и упругое. Оставляла его на расстойку на 1 час в тепле. Форма у меня 23 на 13 см для выпечки хлеба. Уложив тесто в форму, смазала сывороткой по совету автора. Выпекала при 180 С 35 минут, запах стоял очень ароматный на всю квартиру.Приготовление хлеба на сыворотке в духовке не составило никакого труда, всё очень просто. Получилась великолепная буханка, не чета покупному. Мякиш очень нежный, корочка хрустящая, при нарезке хлеб не сыпется и не крошится!Мне и семье понравился домашний хлебушек! Очень удачный рецепт!!! Спасибо автору!