Salade ukrainienne

Name: Salade ukrainienne
Total time: 14 h
Yield: 20
Ingredients: 2 kg Tomates; 800 g Oignons bulbes; 1 kg Carotte; 1.5 kg Poivron; 100 ml Vinaigre de table; 200 ml Huile de tournesol; 4 cuillerée à soupe Sucre; 2 cuillerée à soupe Sel; 10 Poivres; 7 Œillet; 5 Feuille de laurier

Une salade de légumes simple et savoureuse dans une marinade aigre-douce. La salade ukrainienne est une excellente préparation pour l'hiver. Il est préparé à partir de la récolte d'automne de légumes avec l'ajout d'épices et de marinade aigre-douce. La salade s'avère lumineuse et festive ; il peut devenir un accent coloré sur votre table de fêtes. Servez-le en entrée avec de la viande et de la volaille ; la salade se marie également bien avec des pommes de terre bouillies et friables. La salade ukrainienne peut être servie les jours de jeûne ou emportée avec vous à la campagne ou à la campagne.

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Skylar Turner

Auteur de la recette

Calories

184kcal

Protéines

3g

Lipides

12g

Glucides

20g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 20

2kg

800g

1kg

1.5kg

100ml

200ml

4cuillerée à soupe

2cuillerée à soupe

10

7

5

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 14 heures

ÉTAPE 1
Pour préparer la salade ukrainienne, prenez les ingrédients de la liste. Ce sont des tomates mûres mais fortes, des carottes, des poivrons doux, des oignons et des épices : clous de girofle, grains de poivre, feuilles de laurier. La salade est assaisonnée d'huile de tournesol, de vinaigre, de sel et de sucre.
ÉTAPE 2
Coupez les légumes en lanières ou en cubes, pas très finement ; rappelez-vous que la salade sera soumise à un traitement thermique et que les légumes qui ne sont pas bouillis dans de la bouillie sont toujours plus appétissants et plus juteux.
ÉTAPE 3
Coupez les tomates en grosses tranches.
ÉTAPE 4
Placez les légumes préparés dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, le laurier, les pois noirs et le piment de la Jamaïque et les étoiles de girofle. Assaisonner avec de l'huile de tournesol et du vinaigre de table. Placer les légumes sur feu moyen et cuire 5 minutes à partir du moment où ils bout. A ce moment, préparez les bocaux et les couvercles : stérilisez les bocaux au micro-ondes en versant un peu d'eau et en allumant la puissance maximale pendant 3 minutes (ou, comme d'habitude, faites bouillir), versez de l'eau bouillante sur les couvercles.
ÉTAPE 5
Disposez la salade chaude dans les bocaux préparés, en remplissant à moitié de jus.
ÉTAPE 6
Placer les bocaux au micro-ondes à raison de 3 bocaux d'un demi-litre - 7 minutes. Au total, la quantité spécifiée d'ingrédients fera des pots de 5 litres (ou 9 à 10 pots d'un demi-litre). Ou stérilisez de la manière habituelle - au bain-marie.
ÉTAPE 7
Enroulez les bocaux avec des couvercles stériles et placez-les « sous un manteau de fourrure » jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
ÉTAPE 8
Tous! La salade ukrainienne est prête. Conservez-le dans un endroit frais jusqu'à ce que vous en ayez besoin. La salade est une excellente entrée pour les plats de viande, les pommes de terre bouillies ou frites. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Adèle♥♥

10.12.2023

4.6

La salade ukrainienne légère pour l'hiver est lumineuse, juteuse et aromatique ! Les salades de légumes à l'huile et au vinaigre pour l'hiver nous ravissent simplement avec du pain frais en collation, et dans un beau bol sur la table des fêtes, et en duo avec de la viande ou de la purée de pommes de terre et des céréales. Merci beaucoup pour la recette!