Insalata ucraina

Name: Insalata ucraina
Total time: 14 h
Yield: 20
Ingredients: 2 kg Pomodori; 800 g Cipolle a bulbo; 1 kg Carota; 1.5 kg Peperone; 100 ml Aceto da tavola; 200 ml Olio di girasole; 4 cucchiaio Zucchero; 2 cucchiaio Sale; 10 Grani di pepe; 7 Garofano; 5 Foglia di alloro

Un'insalata di verdure semplice e gustosa marinata in agrodolce. L'insalata ucraina è un'ottima preparazione per l'inverno. Si prepara dal raccolto autunnale delle verdure con l'aggiunta di spezie e marinata in agrodolce. L'insalata risulta luminosa e festosa; può diventare un accento colorato sulla tua tavola delle vacanze. Servitelo come antipasto con carne e pollame; l'insalata si sposa bene anche con patate friabili bollite. L'insalata ucraina può essere servita nei giorni di digiuno o portata con sé in campagna o in campagna.

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Bella Phillips

Autore della ricetta

Calorie

184Kcal

Proteina

3gram

Grassa

12gram

Carboidrati

20gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

2kg

800g

1kg

1.5kg

100ml

200ml

4cucchiaio

2cucchiaio

10

7

5

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 14 ore

PASSO 1
Per preparare l'insalata ucraina, prendi gli ingredienti dall'elenco. Si tratta di pomodori maturi ma forti, carote, peperoni, cipolle e spezie: chiodi di garofano, pepe in grani, alloro. L'insalata è condita con olio di semi di girasole, aceto, sale e zucchero.
PASSO 2
Tritare le verdure a listarelle o a cubetti, non molto finemente; ricorda che l'insalata sarà sottoposta a trattamento termico e le verdure che non vengono bollite nel porridge sono sempre più appetitose e succose.
PASSO 3
Tagliare i pomodori a fette grandi.
PASSO 4
Mettere le verdure preparate in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, alloro, piselli neri e pimento e stelle di chiodi di garofano. Condire con olio di semi di girasole e aceto da tavola. Mettete le verdure a fuoco medio e fatele cuocere per 5 minuti dal momento in cui bollono. A questo punto preparate i barattoli e i coperchi: sterilizzate i barattoli nel microonde versando un po' d'acqua e accendendo la massima potenza per 3 minuti (o, come al solito, fate bollire), versate acqua bollente sui coperchi.
PASSO 5
Metti l'insalata calda nei barattoli preparati, riempiendoli a metà con il succo.
PASSO 6
Metti i barattoli nel microonde in ragione di 3 barattoli da mezzo litro - 7 minuti. In totale, con la quantità specificata di ingredienti si otterranno barattoli da 5 litri (o 9-10 barattoli da mezzo litro). Oppure sterilizzare nel solito modo: a bagnomaria.
PASSO 7
Arrotolare i barattoli con i coperchi sterili e metterli “sotto una pelliccia” finché non si raffreddano completamente.
PASSO 8
Tutto! L'insalata ucraina è pronta. Conservarlo in un luogo fresco fino al momento dell'uso. L'insalata è un ottimo antipasto per piatti di carne, patate bollite o fritte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Adela♥♥

10.12.2023

4.6

L'insalata ucraina leggera per l'inverno è luminosa, succosa, aromatica! Le insalate di verdure con olio e aceto per l'inverno ci deliziano semplicemente con il pane fresco come spuntino, in una bella ciotola sulla tavola delle feste, e in duetto con carne o purè di patate e cereali. Grazie mille per la ricetta!