Gâteau mousse aux fraises et champagne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients des biscuits

2. ÉTAPE 2

   

   Biscuit. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre, laisser refroidir et ajouter l'extrait de vanille au mélange.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez le tout soigneusement et versez le mélange dans un moule graissé.

6. ÉTAPE 6

   

   Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ingrédients pour la mousse

8. ÉTAPE 8

   

   Mousse. Faire tremper la gélatine dans l'eau. Battez les jaunes. Mélangez le jus de citron, le champagne, la moitié du sucre et faites chauffer le mélange sur le feu, ne faites pas bouillir. Refroidissez le sirop.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez lentement les jaunes et remettez sur feu doux, poursuivez la cuisson en remuant.

10. ÉTAPE 10

    

    La masse ne doit pas bouillir. Le résultat final sera un mélange semblable à de la gelée. Ajouter la gélatine, mélanger le tout et laisser refroidir. Lorsqu'elle est chauffée, la masse mousse beaucoup.

11. ÉTAPE 11

    

    Fouetter la crème

12. ÉTAPE 12

    

    et incorporez délicatement à la mousse.

13. ÉTAPE 13

    

    Au dernier moment, battez légèrement les blancs, ajoutez le sucre et continuez de battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la mousse.

14. ÉTAPE 14

    

    Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la mousse.

15. ÉTAPE 15

    

    Imprégnation. Mélangez l'eau et le sucre et placez sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Une fois le sirop légèrement refroidi, versez le champagne. La première couche sera la couche de gâteau. Bien imbiber le biscuit de sirop.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez la mousse sur la croûte, lissez-la et réfrigérez au moins une heure.

17. ÉTAPE 17

    

    Ingrédients pour la gelée

18. ÉTAPE 18

    

    A ce moment, préparez la gelée. Faire tremper à nouveau la gélatine dans l'eau. Mélangez le champagne, le jus de citron et le sucre et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la gélatine et laisser refroidir

19. ÉTAPE 19

    

    Coupez les fraises en tranches et disposez-les sur le gâteau.

20. ÉTAPE 20

    

    Versez légèrement un peu de gelée sur les fraises et placez au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Cela permettra aux fraises de prendre.

21. ÉTAPE 21

    

    Ensuite, remplissez le gâteau avec le reste de gélatine. Remettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, 4 heures.

22. ÉTAPE 22

    

    Cela s'est avéré savoureux et arrosé.

23. ÉTAPE 23

    

    J'aime ça. Mais la prochaine fois, je prendrai du jus de pomme au lieu du champagne.

Commentaires sur la recette

Mikhaïl S

03.09.2023

5

Savoureux et beau

Alisa-108

03.09.2023

4.8

Je ne servirais ce gâteau que pour un groupe d'adultes. Un gâteau pour tout le monde. Vous pouvez sentir l'alcool.

Anahit

03.09.2023

4.5

Alice, j'ai un œil sur ce gâteau depuis longtemps, mais je n'arrive pas à m'y mettre

Anahit

03.09.2023

4.7

Alice, comme le gâteau s'est avéré magnifique et soigné, tout simplement génial

Alisa-108

03.09.2023

4.9

Anahit, merci. J'adore ces gâteaux mousse. J’en ai fait tellement dans ma vie. Et dans ce gâteau, je recommande d'utiliser du jus de pomme au lieu du champagne. Ce sera meilleur. Je suis très sensible à l'alcool. Même après avoir mangé une cuillerée de gelée de champagne, j'ai senti le houblon.

Anahit

03.09.2023

5

Bon, je peux dire que l’alcool ne m’affecte pas du tout, mais j’écouterai vos conseils, utilisez du jus de pomme, car je ne serai pas le seul à manger du gâteau. Et j'adore les gâteaux à la gélatine (vous avez un autre gâteau intéressant - citron-menthe) et ce n'est que l'année dernière que j'ai appris à travailler avec. J’ai hâte de recevoir les baies et les fruits du printemps et je recommencerai à cuisiner toutes sortes de « délicieuses friandises ».

Irlandaise

03.09.2023

4.9

Alice, le gâteau est tout simplement magnifique, si élégant Oh, quand commencera la saison des baies et des fruits frais ?