Tarta de mousse de fresas con champagne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes de galletas

2. PASO 2

   

   Galleta. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.

3. PASO 3

   

   Derretir la mantequilla, enfriar y agregar extracto de vainilla a la mezcla.

4. PASO 4

   

   Tamiza la harina y agrégala poco a poco.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo con cuidado y verter la mezcla en forma engrasada.

6. PASO 6

   

   Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

7. PASO 7

   

   Ingredientes para la mousse

8. PASO 8

   

   Mousse. Remojar la gelatina en agua. Batir las yemas. Mezclar el jugo de limón, el champagne, la mitad del azúcar y calentar la mezcla al fuego, sin que hierva. Enfriar el almíbar.

9. PASO 9

   

   Vierta lentamente las yemas y regrese a fuego lento, continúe cocinando, revolviendo.

10. PASO 10

    

    La masa no debe hervir. El resultado final será una mezcla parecida a la gelatina. Agrega la gelatina, mezcla todo y deja enfriar. Cuando se calienta, la masa hace mucha espuma.

11. PASO 11

    

    batir la nata

12. PASO 12

    

    y agregue suavemente a la mousse.

13. PASO 13

    

    En el último momento batir ligeramente las claras, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una espuma espesa. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mousse.

14. PASO 14

    

    Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mousse.

15. PASO 15

    

    Impregnación. Mezclar agua y azúcar y colocar a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar por 3 minutos. Una vez que el almíbar se haya enfriado un poco, vierta el champán. La primera capa será la capa de bizcocho. Remojar bien la galleta con almíbar.

16. PASO 16

    

    Vierte la mousse sobre la base, alisa y refrigera durante al menos una hora.

17. PASO 17

    

    Ingredientes para gelatina

18. PASO 18

    

    En este momento, prepara la gelatina. Remojar nuevamente la gelatina en agua. Combine el champán, el jugo de limón y el azúcar y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la gelatina y deja enfriar.

19. PASO 19

    

    Corta las fresas en rodajas y colócalas encima del bizcocho.

20. PASO 20

    

    Vierta ligeramente un poco de gelatina sobre las fresas y colóquelas en el frigorífico durante unos 20 minutos. Esto permitirá que las fresas se asienten.

21. PASO 21

    

    A continuación, rellena el bizcocho con la gelatina restante. Regrese el bizcocho al refrigerador hasta que cuaje por completo, 4 horas.

22. PASO 22

    

    Resultó sabroso y borracho.

23. PASO 23

    

    Me gusta. Pero la próxima vez tomaré jugo de manzana en lugar de champán.

Comentarios sobre la receta.

miguel s

03.09.2023

5

Sabroso y hermoso

alisa-108

03.09.2023

4.8

Sólo serviría este pastel para un grupo de adultos. Una tarta para todos. Puedes oler el alcohol.

Anahit

03.09.2023

4.5

Alice, le he echado el ojo a este pastel desde hace mucho tiempo, pero no puedo hacerlo.

Anahit

03.09.2023

4.7

Alice, qué hermoso y pulcro quedó el pastel, simplemente brillante.

alisa-108

03.09.2023

4.9

Anahit, gracias. Me encantan estos pasteles de mousse. He hecho muchos de ellos en mi vida. Y en este bizcocho recomiendo utilizar zumo de manzana en lugar de champán. Sabrá mejor. Soy muy sensible al alcohol. Incluso después de comer una cucharada de gelatina de champán, sentí el lúpulo.

Anahit

03.09.2023

5

Bueno, puedo decir que el alcohol no me afecta para nada, pero haré caso a tus consejos, usa jugo de manzana, porque no seré la única que come pastel. Y me encantan los pasteles con gelatina (tienes otro pastel interesante: el de limón y menta) y recién el año pasado aprendí a trabajar con él. No puedo esperar a que lleguen las bayas y frutas de primavera y comenzaré a cocinar todo tipo de “deliciosas delicias” nuevamente.

irlandesa

03.09.2023

4.9

Alice, el pastel es simplemente hermoso, muy elegante. Oh, ¿cuándo comenzará la temporada de frutas y bayas frescas?