Erdbeer-Mousse-Kuchen mit Champagner

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Kekszutaten

2. SCHRITT 2

   

   Keks. Eier und Zucker schaumig schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Butter schmelzen, abkühlen lassen und Vanilleextrakt hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl sieben und nach und nach hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Alles sorgfältig vermischen und die Mischung in eine gefettete Form füllen.

6. SCHRITT 6

   

   20 Minuten bei 180 Grad backen.

7. SCHRITT 7

   

   Zutaten für die Mousse

8. SCHRITT 8

   

   Mousse. Gelatine in Wasser einweichen. Schlagen Sie das Eigelb. Zitronensaft, Champagner, die Hälfte des Zuckers mischen und die Mischung über dem Feuer erhitzen, nicht kochen. Den Sirup abkühlen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Das Eigelb langsam einfüllen, auf niedrige Hitze zurückstellen und unter Rühren weitergaren.

10. SCHRITT 10

    

    Die Masse sollte nicht kochen. Das Endergebnis wird eine geleeähnliche Mischung sein. Gelatine hinzufügen, alles vermischen und abkühlen lassen. Beim Erhitzen schäumt die Masse sehr stark auf.

11. SCHRITT 11

    

    Sahne aufschlagen

12. SCHRITT 12

    

    und vorsichtig unter die Mousse rühren.

13. SCHRITT 13

    

    Im letzten Moment das Eiweiß leicht schlagen, Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mousse heben.

14. SCHRITT 14

    

    Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mousse heben.

15. SCHRITT 15

    

    Imprägnierung. Wasser und Zucker vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Nachdem der Sirup etwas abgekühlt ist, den Champagner einfüllen. Die erste Schicht wird die Kuchenschicht sein. Den Keks gut mit Sirup einweichen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Mousse auf den Boden gießen, glatt streichen und mindestens eine Stunde kühl stellen.

17. SCHRITT 17

    

    Zutaten für Gelee

18. SCHRITT 18

    

    Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gelee vor. Die Gelatine erneut in Wasser einweichen. Champagner, Zitronensaft und Zucker vermischen und erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Gelatine hinzufügen und abkühlen lassen

19. SCHRITT 19

    

    Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf den Kuchen legen.

20. SCHRITT 20

    

    Etwas Gelee leicht über die Erdbeeren gießen und für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch können die Erdbeeren fest werden.

21. SCHRITT 21

    

    Als nächstes füllen Sie den Kuchen mit der restlichen Gelatine. Stellen Sie den Kuchen wieder in den Kühlschrank, bis er vollständig fest ist (4 Stunden).

22. SCHRITT 22

    

    Es ist lecker und saftig geworden.

23. SCHRITT 23

    

    Ich mag das. Aber das nächste Mal nehme ich Apfelsaft statt Champagner.

Kommentare zum Rezept

Michail S

03.09.2023

5

Lecker und schön

Alisa-108

03.09.2023

4.8

Ich würde diesen Kuchen nur einer Erwachsenengruppe servieren. Ein Kuchen für jeden. Man kann den Alkohol riechen.

Anahit

03.09.2023

4.5

Alice, ich habe schon lange ein Auge auf diesen Kuchen geworfen, aber ich komme einfach nicht dazu

Anahit

03.09.2023

4.7

Alice, wie schön und ordentlich der Kuchen geworden ist, einfach genial

Alisa-108

03.09.2023

4.9

Anahit, danke. Ich liebe diese Mousse-Kuchen einfach. Ich habe in meinem Leben so viele davon gemacht. Und bei diesem Kuchen empfehle ich die Verwendung von Apfelsaft anstelle von Champagner. Es wird besser schmecken. Ich reagiere sehr empfindlich auf Alkohol. Selbst nachdem ich einen Löffel Champagnergelee gegessen hatte, spürte ich den Hopfen.

Anahit

03.09.2023

5

Naja, ich kann sagen, dass mir Alkohol überhaupt nicht schadet, aber ich werde auf deinen Rat hören und Apfelsaft nehmen, denn ich werde nicht der Einzige sein, der Kuchen isst. Und ich liebe Kuchen mit Gelatine (Sie haben noch einen interessanten Kuchen – Zitronen-Minze) und erst letztes Jahr habe ich gelernt, damit zu arbeiten. Ich kann es kaum erwarten, die Beeren und Früchte des Frühlings zu erwarten und fange wieder an, allerlei „köstliche Leckereien“ zu kochen.

Irisha

03.09.2023

4.9

Alice, der Kuchen ist einfach wunderschön, so elegant. Oh, wann beginnt die Saison der frischen Beeren und Früchte?