Торт-мусс Клубника с шампанским

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты для бисквита

2. ШАГ 2

   

   Бисквит. Яйца и сахар взбейте в пену.

3. ШАГ 3

   

   Растопите масло, остудите и добавьте в массу, а также ванильный экстракт.

4. ШАГ 4

   

   Просейте муку и всыпьте ее постепенно.

5. ШАГ 5

   

   Осторожно все перемешайте и вылейте массу в смазанную форму.

6. ШАГ 6

   

   Выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут.

7. ШАГ 7

   

   Ингредиенты для мусса

8. ШАГ 8

   

   Мусс. Желатин замочите в воде. Желтки взбейте. Смешайте лимонный сок, шампанское, половину сахара и нагрейте массу на огне, не кипятите. Сироп остудите.

9. ШАГ 9

   

   Влейте потихоньку желтки и поставьте снова на медленный огонь, продолжайте варить,помешивая.

10. ШАГ 10

    

    Масса не должна кипеть. В итоге получится смесь, похожая на кисель. Добавьте желатин, все перемешайте и оставьте остывать. При нагревании масса очень сильно пенится.

11. ШАГ 11

    

    Взбейте сливки

12. ШАГ 12

    

    и аккуратно подмешайте в мусс.

13. ШАГ 13

    

    В последний момент взбейте слегка белки, добавьте сахар и продолжайте взбивать до густой пены. Осторожно вмешайте взбитые белки в мусс

14. ШАГ 14

    

    Осторожно подмешайте взбитые белки в мусс

15. ШАГ 15

    

    Пропитка. Смешайте воду с сахаром и поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 3 минуты. После того как сироп немного остынет, влейте шампанское. Первым слоем будет корж. Хорошо пропитайте бисквит сиропом.

16. ШАГ 16

    

    Вылейте мусс на корж, разровняйте и поставьте в холодильник не менее чем на один час.

17. ШАГ 17

    

    Ингредиенты для желе

18. ШАГ 18

    

    В это время приготовим желе. Снова замочите желатин в воде. Смешайте шампанское, лимонный сок и сахар и нагрейте до растворения сахара. Добавьте желатин и остудите

19. ШАГ 19

    

    Ягоды клубники разрежьте на дольки и выложите поверх торта.

20. ШАГ 20

    

    Клубнику слегка залейте частью желе, поставьте в холодильник минут на 20. Это даст клубнике закрепиться.

21. ШАГ 21

    

    Далее залейте торт оставшимся желатином. Торт верните в холодильник до полного застывания на 4 часа.

22. ШАГ 22

    

    Получилось вкусно и пьяно.

23. ШАГ 23

    

    Мне понравилось. Но в следующий раз вместо шампанского возьму яблочный сок.

Комментарии к рецепту

Михаил С

03.09.2023

5

Вкусно и красиво

Alisa-108

03.09.2023

4.8

Я бы такой тортик подавала только для взрослой компании. Торт на любителя. Чувствуется алкоголь.

Анаит

03.09.2023

4.5

Алиса, а я давно глаз "положила" на этот торт, да вот руки никак не доходят

Анаит

03.09.2023

4.7

Алиса, как прекрасно и аккуратно получился торт, просто блеск

Alisa-108

03.09.2023

4.9

Анаит, спасибо. Я такие муссовые торты просто обожаю Столько их переделала за свою жизнь. А в этом торте рекомендую вместо шампанского брать яблочный сок. Будет вкуснее. Я очень чувствительна к алкоголю. Даже съев ложечку желе из шампанского почувствовала хмель.

Анаит

03.09.2023

5

Ну, я на меня алкоголь, можно сказать вообще не действует, но послушаю твоего совета, использую яблочный сок,ведь не одна же буду есть торт. И я люблю торты с желатином(у тебя еще один интересный торт есть - лимонно-мятный) и сама лишь в прошлом году научилась работать с ним. Вот не дождусь весенних ягод и фруктов и опять начну готовить всякие "вкусные вкусности" .

Ириша

03.09.2023

4.9

Алиса, торт просто шикарный, такой нарядный Эх, когда уже у нас пойдет сезон свежих ягод и фруктов