Tort z musem truskawkowym i szampanem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Składniki ciastek

2. KROK 2

   

   Herbatnik. Jajka i cukier ubić na pianę.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło, ostudź i do mieszanki dodaj ekstrakt waniliowy.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiać i dodawać stopniowo.

5. KROK 5

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej mieszaninę do natłuszczonej formy.

6. KROK 6

   

   Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

7. KROK 7

   

   Składniki na mus

8. KROK 8

   

   Mus. Namoczyć żelatynę w wodzie. Ubij żółtka. Wymieszaj sok z cytryny, szampana, połowę cukru i podgrzej mieszaninę nad ogniem, nie gotuj. Ostudzić syrop.

9. KROK 9

   

   Powoli wlewać żółtka i ponownie postawić na małym ogniu, dalej gotować, mieszając.

10. KROK 10

    

    Masa nie powinna się gotować. Efektem końcowym będzie mieszanina przypominająca galaretkę. Dodać żelatynę, wszystko wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Po podgrzaniu masa bardzo mocno się pieni.

11. KROK 11

    

    Ubić śmietanę

12. KROK 12

    

    i delikatnie wmieszać do musu.

13. KROK 13

    

    W ostatniej chwili lekko ubić białka, dodać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie gęsta. Delikatnie wmieszać ubite białka do musu.

14. KROK 14

    

    Delikatnie wmieszać ubite białka do musu.

15. KROK 15

    

    Impregnacja. Wodę wymieszać z cukrem, postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Gdy syrop lekko ostygnie, wlać szampana. Pierwszą warstwą będzie warstwa ciasta. Biszkopt dobrze namoczyć w syropie.

16. KROK 16

    

    Masę wylać na spód, wyrównać i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

17. KROK 17

    

    Składniki na galaretkę

18. KROK 18

    

    W tym czasie przygotuj galaretkę. Ponownie namocz żelatynę w wodzie. Połącz szampana, sok z cytryny i cukier i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Dodać żelatynę i ostudzić

19. KROK 19

    

    Truskawki pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu ciasta.

20. KROK 20

    

    Truskawki lekko polej galaretką i włóż do lodówki na około 20 minut. Dzięki temu truskawki stwardnieją.

21. KROK 21

    

    Następnie wypełnij ciasto pozostałą żelatyną. Ciasto włóż z powrotem do lodówki, aż całkowicie stwardnieje, na 4 godziny.

22. KROK 22

    

    Wyszło smacznie i treściwie.

23. KROK 23

    

    Lubię to. Ale następnym razem wezmę sok jabłkowy zamiast szampana.

Komentarze do przepisu

Michaił S

03.09.2023

5

Smaczne i piękne

Alisa-108

03.09.2023

4.8

Podawałabym to ciasto tylko grupie dorosłych. Ciasto dla każdego. Można wyczuć alkohol.

Anahit

03.09.2023

4.5

Alicja, już od dawna mam na oku ten tort, ale nie mogę się za niego zabrać

Anahit

03.09.2023

4.7

Alicja, jak pięknie i starannie wyszło ciasto, po prostu genialne

Alisa-108

03.09.2023

4.9

Anahit, dziękuję. Po prostu uwielbiam takie ciasta z musem. Zrobiłem ich w życiu mnóstwo. A w tym torcie polecam zamiast szampana użyć soku jabłkowego. Będzie smakować lepiej. Jestem bardzo wrażliwa na alkohol. Nawet po zjedzeniu łyżki galaretki szampańskiej poczułem chmiel.

Anahit

03.09.2023

5

No cóż, mogę powiedzieć, że alkohol w ogóle na mnie nie działa, ale posłucham Twojej rady, użyję soku jabłkowego, bo nie tylko ja będę jadła ciasto. A ja uwielbiam ciasta z żelatyną (masz jeszcze jedno ciekawe ciasto - cytrynowo-miętowe) i dopiero w zeszłym roku nauczyłam się z nim pracować. Już nie mogę się doczekać wiosennych jagód i owoców i znów zacznę przygotowywać wszelkiego rodzaju „pyszne pyszności”.

Irlandka

03.09.2023

4.9

Alicja, tort jest po prostu przepiękny, taki elegancki Ach, kiedy zacznie się sezon na świeże jagody i owoce?