Torta mousse alle fragole con champagne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per i biscotti

2. PASSO 2

   

   Biscotto. Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderli spumosi.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro, farlo raffreddare e aggiungere al composto l'estratto di vaniglia.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente.

5. PASSO 5

   

   Mescolare tutto con cura e versare il composto in una forma unta.

6. PASSO 6

   

   Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Ingredienti per la mousse

8. PASSO 8

   

   Mousse. Immergere la gelatina in acqua. Sbattere i tuorli. Mescolare il succo di limone, lo champagne, metà dello zucchero e scaldare il composto sul fuoco, senza far bollire. Raffreddare lo sciroppo.

9. PASSO 9

   

   Versare lentamente i tuorli e riportare sul fuoco basso, continuare la cottura mescolando.

10. PASSO 10

    

    La massa non dovrebbe bollire. Il risultato finale sarà un composto simile alla gelatina. Aggiungete la gelatina, amalgamate il tutto e lasciate raffreddare. Una volta riscaldata, la massa fa molta schiuma.

11. PASSO 11

    

    Montare la panna

12. PASSO 12

    

    e incorporare delicatamente alla mousse.

13. PASSO 13

    

    All'ultimo momento, sbattere leggermente gli albumi, aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere una schiuma densa. Incorporate delicatamente gli albumi montati alla mousse.

14. PASSO 14

    

    Incorporate delicatamente gli albumi montati alla mousse.

15. PASSO 15

    

    Impregnazione. Mescolare acqua e zucchero e mettere sul fuoco basso, portare ad ebollizione e cuocere per 3 minuti. Dopo che lo sciroppo si è leggermente raffreddato, versare lo champagne. Il primo strato sarà lo strato della torta. Immergere bene il biscotto con lo sciroppo.

16. PASSO 16

    

    Versare la mousse sulla crosta, livellare e riporre in frigorifero per almeno un'ora.

17. PASSO 17

    

    Ingredienti per la gelatina

18. PASSO 18

    

    A questo punto preparate la gelatina. Immergere nuovamente la gelatina in acqua. Unisci lo champagne, il succo di limone e lo zucchero e scalda fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungere la gelatina e raffreddare

19. PASSO 19

    

    Tagliate le fragole a fettine e posizionatele sopra la torta.

20. PASSO 20

    

    Versare leggermente un po' di gelatina sulle fragole e riporre in frigorifero per circa 20 minuti. Ciò consentirà alle fragole di solidificarsi.

21. PASSO 21

    

    Successivamente, riempire la torta con la gelatina rimanente. Riporta la torta in frigorifero fino a completa solidificazione, 4 ore.

22. PASSO 22

    

    Si è rivelato gustoso e alcolico.

23. PASSO 23

    

    Mi piace. Ma la prossima volta prenderò il succo di mela invece dello champagne.

Commenti sulla ricetta

Michail S

03.09.2023

5

Gustoso e bello

Alice-108

03.09.2023

4.8

Servirei questa torta solo per un gruppo di adulti. Una torta per tutti. Puoi sentire l'odore dell'alcol.

Anahit

03.09.2023

4.5

Alice, tengo d'occhio questa torta da molto tempo, ma non riesco proprio a venirne a capo

Anahit

03.09.2023

4.7

Alice, come è venuta bella e ordinata la torta, semplicemente geniale

Alice-108

03.09.2023

4.9

Anahit, grazie. Adoro queste torte con mousse. Ne ho realizzati tanti nella mia vita. E in questa torta consiglio di usare il succo di mela al posto dello champagne. Avrà un sapore migliore. Sono molto sensibile all'alcol. Anche dopo aver mangiato un cucchiaio di gelatina di champagne, ho sentito il luppolo.

Anahit

03.09.2023

5

Beh, posso dire che l'alcol non mi fa alcun effetto, ma ascolterò il tuo consiglio, uso il succo di mela, perché non sarò l'unica a mangiare la torta. E adoro le torte con la gelatina (hai un'altra torta interessante: limone e menta) e solo l'anno scorso ho imparato a lavorarci. Non vedo l'ora che arrivino bacche e frutti primaverili e ricomincerò a cucinare tutti i tipi di "deliziose prelibatezze".

Irlandese

03.09.2023

4.9

Alice, la torta è semplicemente meravigliosa, così elegante. Oh, quando inizierà la stagione delle bacche e dei frutti freschi?