Gâteau à la crème de fraises et à la gélatine

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

2. ÉTAPE 2

   

   Faites une génoise en utilisant la pâte comme base.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre l'œuf de poule avec le sucre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce que le mélange ait augmenté de volume et ait de la mousse à la surface.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter délicatement la levure chimique et la farine de blé tamisée. Mélangez la pâte avec une spatule jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème sure épaisse et sans grumeaux. Si vous le souhaitez et selon votre goût, vous pouvez en faire du chocolat avec l'ajout de cacao ; le chocolat, la crème et les fraises se marient bien. Préparez-vous au fait que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Beurrer le moule à cake (fond et côtés). Versez la pâte à biscuits dans le moule. La forme mesure environ 16 à 18 centimètres de diamètre. Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire la génoise pendant environ 25 minutes, mais vous devez vous concentrer sur le fonctionnement de votre four, la taille du moule et la quantité d'ingrédients. Vous devez vérifier l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent en bois ; il devrait ressortir sec.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez le gâteau fini du moule sur une grille et laissez-le refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Passez à la préparation de la couche crémeuse. Mettez la gélatine gonflée sur le feu, faites-la chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement, mais ne portez pas le mélange à ébullition. Éteignez le feu et laissez refroidir la gélatine.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la crème dans un bol ou un mixeur, ajoutez le sucre, le jus de citron et battez au mixeur ou au mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez la moitié du mélange de gelée. Battez à nouveau le mélange avec un mixeur.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez la gelée de fraise. Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou surgelées après les avoir d'abord décongelées. Lavez les fraises et mixez-les dans un mixeur. Ajoutez du sucre à la purée de fraises et versez le reste de gélatine. Battez à nouveau avec un mixeur.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer le biscuit dans un moule à charnière ou une tasse profonde plus grande que la génoise, recouverte d'un film alimentaire ou d'un sachet ; il devrait être au centre de la casserole ; la distance entre les parois de la casserole et les bords doit être la même de tous les côtés.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez dessus le mélange de crème. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour prendre.

12. ÉTAPE 12

    

    Sortez le moule à cake du réfrigérateur et remplissez-le de gelée de fraise.

13. ÉTAPE 13

    

    Laissez la gelée durcir au réfrigérateur.

14. ÉTAPE 14

    

    Le dessus du gâteau peut être décoré de chocolat blanc fondu ou de fraises fraîches coupées en deux. Laissez le gâteau reposer un peu plus longtemps au réfrigérateur et servez.

15. ÉTAPE 15

    

    Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Lyuba

16.08.2023

4.5

Diamètre du moule ?