Torta alla crema di fragole con gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore

1. PASSO 1

   

2. PASSO 2

   

   Cuocere un pan di spagna utilizzando l'impasto come base.

3. PASSO 3

   

   Sbattere l'uovo di gallina con lo zucchero con un frullatore o un mixer finché il composto non sarà aumentato di volume e avrà schiuma in superficie.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere delicatamente il lievito e la farina di frumento setacciata. Mescolare l'impasto con una spatola fino ad ottenere la consistenza di una panna acida densa e senza grumi. Volendo ea piacere potete realizzarlo al cioccolato con l'aggiunta di cacao; cioccolato, panna e fragole stanno bene insieme. Preparati al fatto che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto.

5. PASSO 5

   

   Ungere la tortiera con il burro (fondo e bordi). Versare l'impasto dei biscotti nello stampo. La forma ha un diametro di circa 16-18 centimetri. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocete il pan di spagna per circa 25 minuti, ma dovete concentrarvi sul funzionamento del forno, sulla dimensione dello stampo e sulla quantità degli ingredienti. Bisogna verificare la prontezza del biscotto con uno stuzzicadenti di legno; dovrebbe uscire asciutto.

6. PASSO 6

   

   Rimuovere la torta finita dallo stampo su una gratella e lasciarla raffreddare.

7. PASSO 7

   

   Procedere alla preparazione dello strato cremoso. Mettete la gelatina gonfia sul fuoco, scaldatela a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si sarà completamente sciolta, ma non portate a ebollizione il composto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la gelatina.

8. PASSO 8

   

   Versare la panna in una ciotola o in un frullatore, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e sbattere con un frullatore o un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare metà del composto di gelatina. Sbattere nuovamente il composto con un frullatore.

9. PASSO 9

   

   Preparare la gelatina di fragole. Potete utilizzare fragole fresche o congelate dopo averle prima scongelate. Lavare le fragole e frullarle nel frullatore. Aggiungere lo zucchero alla purea di fragole e versare la restante gelatina. Sbattere ancora con un frullatore.

10. PASSO 10

    

    Disponete il biscotto in uno stampo a cerniera o in una tazza profonda e più grande del pan di spagna, foderata con pellicola trasparente o con una sacca; dovrebbe essere al centro della padella; la distanza dalle pareti della padella ai bordi deve essere la stessa su tutti i lati.

11. PASSO 11

    

    Versarvi sopra il composto di panna. Mettere in frigorifero per 2 ore a rassodare.

12. PASSO 12

    

    Togliete la tortiera dal frigorifero e riempitela con la gelatina di fragole.

13. PASSO 13

    

    Lasciare indurire la gelatina in frigorifero.

14. PASSO 14

    

    La parte superiore della torta può essere decorata con cioccolato bianco fuso o fragole fresche tagliate a metà. Lasciare riposare la torta ancora per un po' in frigorifero e servire.

15. PASSO 15

    

    Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Luba

16.08.2023

4.5

Diametro dello stampo?