Caviar de courge aux tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons les produits et épices nécessaires à la préparation de délicieux caviar de courge pour l'hiver.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la peau d'une grosse courgette.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez toutes les graines des courgettes.

4. ÉTAPE 4

   

   Le résultat était deux kilogrammes de courgettes prêtes à être transformées.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les courgettes en gros cubes au hasard.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les courgettes coupées en dés dans une grande poêle, ajoutez quatre-vingt-cinq grammes d'huile végétale et faites revenir vingt minutes à feu vif.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous hachons pas trop finement six cents grammes d'oignons et les mettons dans une assiette.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez les tiges et placez six cents grammes de tomates dans un grand bol, puis versez dessus de l'eau bouillante.

9. ÉTAPE 9

   

   Râpez six cents grammes de carottes sur une râpe grossière et placez les courgettes frites de la poêle dans la poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez l'oignon haché de l'assiette dans la poêle, ajoutez quatre-vingt-cinq grammes d'huile végétale et faites bien revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez très soigneusement la peau des tomates.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez les carottes râpées dans la poêle avec les oignons et faites cuire une quinzaine de minutes en remuant, puis transférez-les dans la poêle avec les courgettes.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez les tomates pelées en gros cubes.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous mettons également les tomates dans une poêle, ajoutons le reste d'huile végétale et les faisons frire à haute température.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez les tomates frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ajoutez-les au reste des légumes dans la poêle.

16. ÉTAPE 16

    

    Broyez les légumes avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez une cuillère à soupe de sel pour le marinage, une cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de poivron rouge moulu, deux cuillères à soupe de concentré de tomate et mélangez bien à nouveau.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez la poêle avec les légumes râpés sur le feu et allumez-la à feu doux en remuant et en cuisant le caviar pendant vingt minutes, puis ajoutez une cuillère à café d'acide citrique, mélangez bien et laissez cuire encore cinq minutes jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit.

18. ÉTAPE 18

    

    Nous étalons le caviar chaud dans des bocaux stérilisés jusqu'en haut à l'aide d'un entonnoir.

19. ÉTAPE 19

    

    Nous fermons hermétiquement les bocaux contenant deux litres de caviar de courge avec des couvercles stérilisés, les retournons et les recouvrons d'une épaisse couverture, puis les laissons refroidir pendant plusieurs heures.

20. ÉTAPE 20

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit!