Pâte éponge selon la méthode de la pâte levée pour tartes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte à biscuit ? Tous les ingrédients de la pâte doivent être à température ambiante, c'est important. Si votre cuisine est froide, réchauffez la pièce avec le four. Préparez les ingrédients selon la liste. Vérifiez au préalable l'activité de la levure pour ne pas gâcher les produits. Découvrez comment procéder dans la description de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour la pâte, mélangez le lait tiède, la levure, une cuillerée de sucre. Laissez la levure se dissoudre complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez 2-3 cuillères à soupe de farine dans la pâte et remuez jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. Couvrez la pâte et placez-la dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez le sel et le sucre restant.

6. ÉTAPE 6

   

   La masse d'œufs doit être bien battue. L'air supplémentaire dans la pâte aide la levure à mieux travailler et rend la pâte plus poreuse. Vous pouvez le battre à votre convenance, avec un mixeur, une fourchette ou un pétrin. A part, faites fondre la margarine et laissez-la refroidir. Au lieu de la margarine, vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les œufs battus à la pâte préparée et mélanger délicatement. Si la pâte n'a pas poussé au bout d'une demi-heure, cela signifie que la levure est mauvaise et qu'il vaut mieux en utiliser une autre.

8. ÉTAPE 8

   

   Tamisez un peu de farine dans la pâte et commencez à pétrir. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup, car vous pourriez finir par en utiliser moins ou plus. Concentrez-vous sur l'épaisseur de la pâte elle-même.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la margarine fondue à une pâte assez épaisse et remuer.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la farine par parties et pétrir la pâte avec une cuillère, une spatule ou les mains.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez ensuite la pâte sur la table avec le reste de farine.

12. ÉTAPE 12

    

    Pétrir soigneusement pour obtenir une pâte lisse et légèrement collante. Placez-le dans un bol, couvrez d'un film ou d'un torchon et laissez au chaud pendant 1 à 1h30.

13. ÉTAPE 13

    

    Après avoir augmenté la pâte de 2 à 3 fois, vous pouvez travailler avec. À partir de là, vous pouvez faire des tartes, des tartes, des petits pains, des petits pains et d'autres produits de boulangerie. En modifiant la quantité de sucre, vous pouvez rendre la pâte à biscuit plus fade ou sucrée.

Commentaires sur la recette

Alenka

20.10.2023

5

Merci pour la recette détaillée. Je pétris la pâte levée selon cette recette. J'ajoute de l'huile végétale à la place de la margarine.

Natalia M.

20.10.2023

4.5

J'avais besoin de faire de la pâte à tarte. Parmi de nombreuses recettes, j'ai choisi la pâte à biscuit selon la méthode de la pâte levée pour les tartes. Je suis ravie de ce test ! Ça va très bien, luxuriant, vivant ! J'ai rendu la pâte aussi épaisse que de la crème sure liquide. Après environ 30 minutes, la pâte a levé et a commencé à tomber. Après cela, j'ai commencé à ajouter de la farine tamisée. Puis faire fondre le beurre et le reste des ingrédients. La pâte était molle, mais j'avais besoin d'un peu plus de farine. Ma pâte a poussé sous film alimentaire. Après seulement 40 minutes, il est sur la table dans une cuisine chaleureuse et vous pouvez préparer une ou plusieurs tartes. Cette pâte est douce et souple ! Une fois prêt, il est aéré, tendre et délicieux ! Juste ce qu'il faut pour une pâtisserie maison confortable !

YanaAntonova

20.10.2023

4.8

Merci beaucoup pour la recette détaillée! La vidéo est très constructive ! J'ai suivi votre recette et les tartes se sont avérées excellentes (je l'ai fait pour la première fois) !