Masa esponjosa con método de masa de levadura para tartas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de bizcocho? Todos los ingredientes de la masa deben estar a temperatura ambiente, esto es importante. Si tu cocina está fría, calienta la habitación con el horno. Prepara los ingredientes según la lista. Comprobar previamente la actividad de la levadura para no estropear los productos. Lea sobre cómo hacer esto en la descripción de la receta.

2. PASO 2

   

   Para la masa, mezcle leche tibia, levadura, una cucharada de azúcar. Deja que la levadura se disuelva por completo.

3. PASO 3

   

   Tamiza 2-3 cucharadas de harina en la masa y revuelve hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   La masa debe tener la consistencia de una crema agria líquida. Si es necesario, agregue más harina. Tapar la masa y colocar en un lugar cálido durante media hora aproximadamente.

5. PASO 5

   

   En este momento, rompe los huevos en otro bol, agrega sal y el resto del azúcar.

6. PASO 6

   

   La masa de huevo hay que batir bien. El aire extra en la masa ayuda a que la levadura funcione mejor y hace que la masa sea más porosa. Puedes batirlo a tu conveniencia, con batidora, tenedor o amasadora. Por separado, derrite la margarina y déjala enfriar. En lugar de margarina, puedes utilizar mantequilla o aceite vegetal.

7. PASO 7

   

   Agrega los huevos batidos a la masa preparada y mezcla suavemente. Si la masa no ha crecido en media hora significa que la levadura está mala y es mejor utilizar otra.

8. PASO 8

   

   Tamiza un poco de harina en la masa y empieza a amasar. No agregues toda la harina de una vez porque puedes terminar usando menos o más. Concéntrate en el grosor de la masa.

9. PASO 9

   

   Agregue margarina derretida hasta obtener una masa bastante espesa y revuelva.

10. PASO 10

    

    Agrega la harina en partes y amasa la masa con una cuchara, espátula o con las manos.

11. PASO 11

    

    Luego transfiere la masa a la mesa con la harina restante.

12. PASO 12

    

    Amasar bien hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Colóquelo en un bol, cúbralo con film o una toalla y déjelo tibio durante 1-1,5 horas.

13. PASO 13

    

    Después de aumentar la masa 2-3 veces, puedes trabajar con ella. A partir de esto puedes hacer pasteles, tartas, panecillos, bollos y otros productos horneados. Cambiando la cantidad de azúcar puedes conseguir que la masa del bizcocho quede más suave o dulce.

Comentarios sobre la receta.

Alenka

20.10.2023

5

Gracias por la receta detallada. Amaso la masa de levadura según esta receta. Agrego aceite vegetal en lugar de margarina.

natalia

20.10.2023

4.5

Necesitaba hacer masa para tarta. De muchas recetas, elegí masa de bizcocho utilizando el método de masa de levadura para pasteles. ¡Estoy encantada con esta prueba! ¡Encaja muy bien, exuberante, animado! Hice la masa tan espesa como una crema agria líquida. Después de unos 30 minutos la masa subió y empezó a caer. Después de eso comencé a agregar harina tamizada. Luego derretir la mantequilla y el resto de los ingredientes. La masa estaba blanda, pero necesitaba un poco más de harina. Mi masa creció bajo film transparente. Después de solo 40 minutos, estará en la mesa de una cocina cálida y podrás hornear uno o varios pasteles. ¡Esta masa es suave y maleable! ¡Cuando esté listo, quedará aireado, tierno y delicioso! ¡Perfecto para una repostería casera acogedora!

YanaAntonova

20.10.2023

4.8

¡Muchas gracias por la receta detallada! ¡El vídeo es muy constructivo! ¡Seguí tu receta y las tartas quedaron geniales (las hice por primera vez)!