Crème sure aux cerises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème sure aux cerises ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Tout d’abord, faites tremper la quantité requise de gélatine dans de l’eau froide. Remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laissez reposer 20 minutes pour que la gélatine gonfle.

2. ÉTAPE 2

   

   Les cerises peuvent être utilisées fraîches ou surgelées. Lavez les cerises fraîches et retirez les noyaux. Pour les cerises surgelées, sortez-les du congélateur et décongelez-les. Il n'est pas nécessaire de vider le liquide.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les cerises avec le jus extrait dans un bol profond pour ne pas tacher la table. Hachez légèrement les cerises avec un mixeur plongeant. Il n’est pas nécessaire d’obtenir un mélange homogène ; laisser les petits morceaux de cerises rester. Ajouter le sucre aux cerises hachées et chauffer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite la gélatine gonflée à la cerise chaude et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Couvrir la masse chaude de cerise et de gélatine d'un film alimentaire et laisser refroidir à température ambiante.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois la masse de cerises refroidie, battez la crème sure réfrigérée avec le sucre en poudre. Utilisez de la crème sure riche en matières grasses. Sinon, il ne battra tout simplement pas et restera à l’état liquide. Commencez à fouetter à basse vitesse pour que le sucre se dissolve initialement dans la crème sure. Allumez ensuite le mixeur à pleine puissance et battez jusqu'à obtenir une crème mousseuse et moelleuse. Au début du fouettage, la crème sure deviendra liquide, mais elle commencera ensuite à prendre du volume et à s'épaissir.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez quelques cuillères de crème sure fouettée au mélange de cerises. Mélanger avec un fouet. Ajoutez ensuite davantage et remuez à nouveau. Avec une telle intervention constante, la masse restera moelleuse.

7. ÉTAPE 7

   

   La crème sure pour le gâteau aux cerises est prête. Il peut également être servi comme dessert indépendant ; pour ce faire, versez-le dans des bols et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'il durcisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Avant de servir, décorez à votre guise, par exemple avec du chocolat fondu. Profitez de votre gourmandise !

Commentaires sur la recette

MARTHE

24.08.2023

4.5

Le dessert est très bon, avec une agréable acidité ! Je vais cuisiner ! J'aime aussi faire de la gelée légère à partir de cerises.

Natalia M.

24.08.2023

4.8

L'autre jour, je vidais le congélateur des provisions et en même temps je préparais de la crème sure aux cerises. Comme indiqué dans la recette, je n'ai pas égoutté le jus après décongélation ; J'ai utilisé un mélangeur pour briser la pulpe avec, mais je n'ai pas obtenu une masse lisse, laissant des morceaux derrière moi. Ensuite, j'ai fait bouillir et fondu la gélatine. J'avais de la crème sure à 25 %, mais je n'avais pas la force de la battre, alors je l'ai immédiatement mélangée à la masse de cerises tiède. En principe, tout se fait rapidement, c'est pratique. J'ai versé la future crème dans des bols et l'ai mise au réfrigérateur pour qu'elle durcisse pendant deux heures. Grâce à la petite quantité de gélatine dans la composition, il s'est avéré qu'il s'agissait d'une crème et non d'une gelée. Très doux et aéré. Les morceaux de cerises les plus lourds se sont déposés au fond et un magnifique chapeau de soufflé s'est formé sur le dessus. J'aime beaucoup l'association de la crème sure et des cerises, un goût délicat et agréable avec de l'acidité) Un merveilleux dessert gourmand !