Panna acida con ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la panna acida con le ciliegie? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per prima cosa, immergi la quantità necessaria di gelatina in acqua fredda. Mescolare in modo che non ci siano grumi e lasciare agire per 20 minuti affinché la gelatina si gonfi.

2. PASSO 2

   

   Le ciliegie possono essere utilizzate sia fresche che congelate. Lavare le ciliegie fresche ed eliminare il nocciolo. Per le ciliegie congelate, toglierle dal congelatore e scongelarle. Non è necessario scaricare il liquido.

3. PASSO 3

   

   Mettete le ciliegie insieme al succo estratto in una ciotola profonda per non macchiare la tavola. Tritare leggermente le ciliegie con un frullatore ad immersione. Non è necessario ottenere un impasto omogeneo; lasciate che restino dei pezzetti di ciliegia. Aggiungere lo zucchero alle ciliegie tritate e scaldare fino a quando diventa caldo.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere la gelatina gonfia alla ciliegia calda e mescolare finché non si scioglie. Coprire la massa calda di gelatina di ciliegie con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

5. PASSO 5

   

   Quando la massa di ciliegie si sarà raffreddata, sbattere la panna acida fredda con lo zucchero a velo. Usa panna acida ad alto contenuto di grassi. Altrimenti semplicemente non batterà e rimarrà allo stato liquido. Inizia a montare a bassa velocità in modo che lo zucchero si dissolva inizialmente nella panna acida. Quindi accendi il mixer alla massima potenza e sbatti fino ad ottenere una crema soffice e soffice. All'inizio della montatura, la panna acida diventerà liquida, ma poi inizierà a guadagnare volume e ad addensarsi.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi qualche cucchiaio di panna acida montata al composto di ciliegie. Mescolare con una frusta. Quindi aggiungine altro e mescola ancora. Con un intervento così costante, la massa rimarrà soffice.

7. PASSO 7

   

   La panna acida per la torta di ciliegie è pronta. Può essere servito anche come dessert autonomo; per fare questo versatelo nelle ciotole e mettetelo in frigorifero per 1-2 ore in modo che si indurisca.

8. PASSO 8

   

   Prima di servire decorate a vostro piacimento, ad esempio con cioccolato fuso. Goditi la tua sorpresa!

Commenti sulla ricetta

MARTA

24.08.2023

4.5

Il dessert è molto buono, con una piacevole acidità! Cucinerò! Mi piace anche preparare una gelatina leggera con le ciliegie.

Natalia M

24.08.2023

4.8

L'altro giorno stavo svuotando il congelatore dalle provviste e allo stesso tempo preparavo la panna acida con le ciliegie. Come indicato nella ricetta, non ho scolato il succo dopo lo scongelamento; Ho usato un frullatore per sfondare la polpa, ma non ho ottenuto una massa liscia, lasciando dei pezzi. Poi ho fatto bollire e sciolto la gelatina. Avevo il 25% di panna acida, ma non avevo la forza di batterla, quindi l'ho subito mescolata con la massa calda di ciliegie. In linea di principio, tutto viene fatto rapidamente, è conveniente. Ho versato la futura crema nelle ciotole e l'ho messa in frigorifero a rassodare per due ore. Grazie alla piccola quantità di gelatina nella composizione, si è rivelata una crema e non una gelatina. Molto morbido e arioso. I pezzi più pesanti di ciliegie si depositarono sul fondo e sopra si formò un bellissimo cappello di soufflé. Mi piace molto la combinazione di panna acida e ciliegie, un gusto così piacevole e delicato con acidità) Un meraviglioso dessert gourmet!