Сметанный крем с вишней

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сметанный крем с вишней? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Первым делом замочите необходимое количество желатина в холодной воде. Размешайте его, чтобы не было комочков и оставьте минут на 20, чтобы желатин набух.

2. ШАГ 2

   

   Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Свежую вишню вымойте и извлеките косточки.Замороженную - вытащите из морозильной камеры и разморозьте. Жидкость сливать не надо.

3. ШАГ 3

   

   Сложиле вишню вместе с выделенным соком в глубокую миску, чтобы не запачкать стол. Немного измельчите вишню погружным блендером. До однородного состояния не надо, пусть остаются небольшие вишневые кусочки.Добавьте к измельченной вишне сахар и нагрейте до горячего состояния.

4. ШАГ 4

   

   Затем добавьте к горячей вишне набухший желатин и мешайте, чтобы он растворился. Горячую вишнево-желатиновую массу накройте пищевой пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.

5. ШАГ 5

   

   Когда вишневая масса остынет взбейте охлажденную сметану с сахарной пудрой. Сметану берите высокой жирности. Иначе она просто не взобьется и останется в жидком состоянии.Начинайте взбивание на небольших оборотах, чтобы первоначально в сметане растворился сахар. Затем включайте миксер на полную мощность и взбивайте до получения пышного, воздушного крема. В начале взбивания сметана станет жидкой, но потом начнет приобретать объем и густеть.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте несколько ложек взбитой сметаны к вишневой массе. Перемешайте венчиком. Затем добавьте еще и снова перемешайте. При таком постоянном вмешивании масса останется пышной.

7. ШАГ 7

   

   Сметанный крем для торта с вишней готов. Также его можно подать как самостоятельный десерт, для этого разлейте по креманкам и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы он застыл.

8. ШАГ 8

   

   Перед угощением украсьте по своему вкусу, например, растопленным шоколадом.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

МАРТА

24.08.2023

4.5

Десерт очень приятный на вкус, с приятной кислинкой! Буду готовить! Из вишни люблю готовить и такое легкое желе.

НатаLия M

24.08.2023

4.8

На днях освобождала морозилку от запасов и заодно приготовила сметанный крем с вишней. Как и указано в рецепте, сок после размораживания не сливала, вместе с ним пробила мякоть блендером, но гладкости массы не добивалась, оставила кусочки. Затем проварила и растопила желатин. Сметана у меня была 25%, но у меня не были сил ее взбивать, поэтому сразу смешала ее с теплой вишневой массой. В принципе все быстро делается, это удобно. Разлила будущий крем по креманкам и поставила в холодильник застывать на два часа. Благодаря небольшому количеству желатина в составе получился именно крем, а не желе. Очень нежный, воздушный. Более тяжёлые кусочки вишни осели на дно, а сверху образовалась красивая шапочка суфле. Сочетание сметаны и вишни мне очень нравится, такой приятный нежный вкус с кислинкой) Замечательный изысканный десерт!