チェリー入りサワークリーム

手順

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   チェリーを使ったサワークリームの作り方は？必要な材料をすべて準備します。まず、必要量のゼラチンを冷水でふやかします。ダマにならないように混ぜ、ゼラチンが膨潤するまで20分ほど放置します。

2. ステップ 2

   

   さくらんぼは生でも冷凍でも使えます。新鮮なチェリーを洗い、種を取り除きます。冷凍チェリーの場合は、冷凍庫から取り出して解凍してください。液体を排出する必要はありません。

3. ステップ 3

   

   テーブルを汚さないように、チェリーを抽出したジュースと一緒に深いボウルに置きます。チェリーを浸漬ブレンダーで軽く刻みます。均一な混合物を得る必要はありません。小さなチェリーの破片を残しておきます。みじん切りにしたチェリーに砂糖を加えて熱くなるまで加熱します。

4. ステップ 4

   

   次に、膨潤したゼラチンを熱いチェリーに加え、溶けるまでかき混ぜます。熱いチェリーゼラチンの塊をラップで覆い、室温まで冷まします。

5. ステップ 5

   

   チェリーの塊が冷めたら、冷やしたサワークリームに粉砂糖を加えて混ぜます。高脂肪サワークリームを使用。そうしないと、泡立てられず、液体のままになってしまいます。最初に砂糖がサワークリームに溶けるように、低速で泡立て始めます。次に、ミキサーをフルパワーでオンにし、ふわふわのクリームが得られるまで混ぜます。泡立て始めは、サワークリームは液体になりますが、その後、ボリュームが増えて濃くなり始めます。

6. ステップ 6

   

   チェリー混合物にホイップしたサワークリームをスプーン数杯加えます。泡立て器で混ぜます。その後、さらに加えて再びかき混ぜます。このような絶え間ない介入により、塊はふわふわしたままになります。

7. ステップ 7

   

   チェリーケーキ用のサワークリームが完成しました。独立したデザートとしても提供できます。これを行うには、ボウルに注ぎ、冷蔵庫に1〜2時間入れて固めます。

8. ステップ 8

   

   食べる前に、溶かしたチョコレートなどでお好みのデコレーションをしてください。ご褒美を楽しんでください！

レシピへのコメント

マーサ

24.08.2023

4.5

デザートは酸味が心地よくてとても美味しかったです！料理しますよ！さくらんぼから軽いゼリーを作るのも好きです。

ナタリア・M

24.08.2023

4.8

先日、冷凍庫を空にし、同時にチェリー入りサワークリームを準備しました。レシピに記載されているように、解凍後にジュースを捨てませんでした。ブレンダーを使って果肉を砕きましたが、滑らかな塊にならず、破片が残りました。次にゼラチンを沸騰させて溶かしました。 25%のサワークリームがありましたが、それを打ち負かす力がなかったので、すぐに温かいチェリーの塊と混ぜました。原則として、すべてがすぐに完了するので便利です。未来のクリームをボウルに注ぎ、冷蔵庫に入れて2時間固めました。組成物中の少量のゼラチンのおかげで、それはゼリーではなくクリームであることが判明しました。とても柔らかくて風通しが良い。チェリーの重い破片が底に沈み、その上に美しいスフレキャップが形成されました。サワークリームとチェリーの組み合わせがとても好きです。酸味のある心地よい繊細な味です）素晴らしいグルメデザートです！