Tarte fourrée au citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte fourrée au citron ? Tout d’abord, pétrissez la pâte. Préparez les ingrédients nécessaires. Assurez-vous de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Le beurre doit être froid sorti du réfrigérateur. Ébouillantez le citron avec de l'eau bouillante et utilisez une râpe fine pour en retirer le zeste, sans toucher la partie blanche, sinon il aura un goût amer.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez le beurre froid dans la farine sur une râpe grossière. Hachez rapidement avec un couteau ou réduisez-le en miettes avec vos mains.

3. ÉTAPE 3

   

   Pressez le jus d'un demi citron et versez-le dans la pâte. Incorporer un œuf.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide. La pâte doit être molle, légèrement collante aux mains. Transférez la pâte dans le moule (pas besoin de la graisser avec quoi que ce soit). Utilisez vos mains pour l'étaler sur le fond, en formant des côtés. Placer le moule avec le fond au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ensuite, placez le parchemin sur la base et ajoutez une charge, comme des pois ou des haricots. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 10-15 minutes. Retirez le poids et enfournez encore 5 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que les sablés cuisent (vérifiez votre four pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas), préparez la garniture. Préparez tous les ingrédients nécessaires. Lavez également les citrons et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Sortez les œufs de poule du réfrigérateur à l'avance ; ils doivent être à température ambiante.

6. ÉTAPE 6

   

   Râpez finement le zeste des citrons en laissant la partie blanche intacte.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez le sucre et le zeste de citron dans un récipient. Laisser poser 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pressez le jus des citrons (la quantité de jus équivaut à presque un verre plein).

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la farine au mélange sucre et zeste et remuer. Versez le jus de citron et remuez à nouveau.

10. ÉTAPE 10

    

    Incorporer les œufs et battre avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Laissez la garniture citron-œuf pendant 15 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez la garniture au citron dans la base de sable préparée. Cuire au four à 160 degrés pendant environ 30 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier car le four de chacun cuit différemment.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez la tarte finie du four et laissez-la refroidir complètement, puis retirez-la soigneusement du moule sur une assiette. Servir la tarte au citron avec du thé. Délicieux!

Commentaires sur la recette

Dinah

12.12.2023

4.6

Quelle tarte ! Si vous êtes amateur d'arômes d'agrumes, préparez une manne au citron luxuriante