Пирог с лимонной начинкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог с лимонной начинкой? Для начала замесите тесто. Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Сливочное масло должно быть холодным из холодильника. Лимон ошпарьте кипятком и с помощью мелкой терки снимите с него цедру, не затрагивая белую часть, иначе будет горчить.

2. ШАГ 2

   

   В муку на крупной терке натрите холодное сливочное масло. Быстро порубите ножом или разотрите в крошку руками.

3. ШАГ 3

   

   Из половинки лимона выдавите сок и вылейте в тесто. Вбейте одно яйцо.

4. ШАГ 4

   

   Замесите тесто. При необходимости добавьте столовую ложку холодной воды. Тесто должно быть мягким, немного липнущим к рукам. Переложите тесто в форму (смазывать ее ничем не нужно). Руками распределите по дну, формируя бортики. Отправьте форму с основой в холодильник на 15 минут. Далее уложите в основу пергамент, насыпьте груз, например, горох или фасоль. Выпекайте в разогретой до 200С духовке примерно 10-15 минут. Снимите груз и выпекайте еще минут 5.

5. ШАГ 5

   

   Пока песочная корзинка выпекается (проверяйте ее, чтобы не подгорела, ориентируясь на свою духовку), приготовьте начинку. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лимоны также помойте и ошпарьте кипятком. Куриные яйца заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

6. ШАГ 6

   

   Натрите на мелкой терке цедру с лимонов, не затрагивая белую часть.

7. ШАГ 7

   

   В емкости смешайте сахар и лимонную цедру. Оставьте на 15 минут.

8. ШАГ 8

   

   Выдавите с лимонов сок (количество сока вышло почти полный стакан).

9. ШАГ 9

   

   В смесь сахара и цедры добавьте муку, перемешайте. Влейте лимонный сок и снова перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Вбейте яйца, взбейте венчиком или вилкой до однородности.

11. ШАГ 11

    

    Лимонно-яичную Начинку оставьте на 15 минут, чтобы сахар растворился.

12. ШАГ 12

    

    В готовую песочную основу вылейте лимонную начинку. Выпекайте при 160 градусах около 30 минут. Время выпекания может отличаться, так как духовки пекут у всех по-разному.

13. ШАГ 13

    

    Готовый пирог достаньте из духовки и полностью остудите, и только затем аккуратно извлекайте из формы на блюдо. Лимонный пирог подавайте к чаю. Очень вкусно!

Комментарии к рецепту

Дина

12.12.2023

4.6

Какой пирог! Если вы любитель цитрусового аромата испеките пышный лимонный манник