Pâte à tarte à la levure sèche et au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte à tarte avec de la levure sèche et du lait ? Préparez les ingrédients nécessaires. Tous les produits doivent être à température ambiante. Le lait doit être tiède, environ 30 degrés. La première étape consiste à réaliser une pâte. Cela aidera à relancer la levure sèche, qui commence à travailler activement dans un environnement liquide, chaud et sucré. Pour préparer la pâte, versez la moitié du lait tiède dans le bol à pâte et ajoutez-y du sucre.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez ensuite la levure sèche, deux cuillères à soupe de farine et mélangez le tout. Couvrir le bol avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Après un certain temps, des bulles commenceront à apparaître à la surface et la fermentation commencera - la libération de dioxyde de carbone. Plus il y a de bulles, plus les produits de boulangerie seront moelleux et aérés.

4. ÉTAPE 4

   

   La pâte finie ressemblera à de la mousse. Ajouter les œufs, le reste du lait, une pincée de sel et d'huile végétale à la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine pour la pâte à travers un tamis plusieurs fois. Ceci est nécessaire pour qu'il soit saturé d'oxygène. De ce fait, les produits finis seront très aérés. Ajoutez 500 grammes de farine à la pâte et commencez à pétrir la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que vous pétrissez, ajoutez progressivement la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse presque de coller à vos mains.

7. ÉTAPE 7

   

   Saupoudrer un peu de farine sur la pâte finie, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud. Cela prendra environ une heure.

8. ÉTAPE 8

   

   À partir de la pâte toute prête, formez des tartes avec n'importe quelle garniture. Les tartes peuvent être cuites au four ou frites à la poêle. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

KiraMir

05.10.2023

4.9

Cette pâte s'avère vraiment douce et élastique. Je pratique également une autre option : la pâte levée rapide sans ajouter d'œufs ni de lait. Le résultat est également excellent !

tatyanotchka2022

05.10.2023

4.8

Je prépare souvent de la pâte pour la pâtisserie maison avec de l'eau. Mais quand j'ai vu sur le site une recette de pâte à tarte à la levure sèche et au lait, j'ai décidé de l'essayer. Pour la première fois, je n'ai préparé que quatre portions. J'ai préparé la pâte avec de la pâte. J'ai sorti l'œuf et le beurre du réfrigérateur à l'avance. J'ai fait chauffer le lait. J'ai dissous la levure, le sucre et la farine dans du lait. Je l'ai mis dans un endroit chaud pendant une demi-heure. La levure dans la pâte a bien fonctionné. De nombreuses bulles se sont formées à sa surface. La pâte finie est devenue comme de la mousse. Après avoir combiné la pâte avec l'œuf, le lait, le beurre et le sel, ajouté la farine tamisée et pétri la pâte. Je l'ai mis dans un four préchauffé. Au bout d'une heure, la pâte avait doublé de volume. Il est devenu plus doux, plus aéré et plus moelleux. Facile à travailler, obéissant et élastique. J'en ai fait sept petits pains, bien qu'il convienne également aux tartes maison, aux cheesecakes, aux petits pains et à d'autres choses délicieuses. Les petits pains se sont révélés doux, parfumés et savoureux. A la pause - poreux, aéré. Tout le monde à la maison a apprécié. Merci beaucoup pour la recette ! Je recommande à tout le monde!

Natalia M.

05.10.2023

4.5

J'ai beaucoup aimé la pâte à tarte à la levure sèche et au lait ! Vous pouvez en faire de nombreux produits différents, et si vous prenez plus de sucre, des petits pains aussi. J'ai fait cette pâte pour tarte aux choux. J'avais besoin de former deux grosses tartes rondes, j'ai donc augmenté la quantité d'ingrédients de 500 ml. lait. Ma pâte a parfaitement levé, poussant littéralement sous mes yeux. J'ai sorti les œufs du réfrigérateur à l'avance pour les garder au chaud. Il fallait exactement la même quantité de farine. Ce n'est qu'alors que j'ai épousseté la table en pétrissant. La pâte lève très bien ! Très vite ! Mon bassin était juste posé sur la table de la cuisine et en une heure je l'ai pétri une fois. Les tartes ont également parfaitement levé au four. La pâte est moelleuse, savoureuse et aérée !

strijji

05.10.2023

4.5

La première fois, la pâte ne collait pas à mes mains et s'étalait normalement, même si j'ai ajouté plus de farine

Karine

05.10.2023

5

Ça a marché), mais la prochaine fois j'ajouterai un peu plus de sel à la pâte.

Irina

05.10.2023

4.5

Merci pour la recette : Pâte à tarte à la levure sèche et au lait ! Les miens sont heureux) Ils se sont avérés être des tartes moelleuses et savoureuses. Je l'ai fait avec de la purée et des baies et du fromage cottage.

Elmya

05.10.2023

5

J'aime beaucoup travailler la pâte, et j'utilise presque toujours cette recette : Pâte à tarte à la levure sèche au lait. Travailler avec un tel test est un plaisir. Et les tartes s'avèrent aérées (après avoir été écrasées à la main, elles reprennent leur forme), moelleuses et font généralement l'envie de tous !