Kuchenteig mit Trockenhefe und Milch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man Kuchenteig mit Trockenhefe und Milch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben. Die Milch sollte warm sein, etwa 30 Grad. Der erste Schritt besteht darin, einen Teig zu machen. Es hilft, Trockenhefe wiederzubeleben, die in einer flüssigen, warmen und süßen Umgebung aktiv zu wirken beginnt. Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie die Hälfte der warmen Milch in die Teigschüssel und fügen Sie Zucker hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Dann Trockenhefe und zwei Esslöffel Mehl hinzufügen und alles vermischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 20–30 Minuten an einem warmen Ort stehen.

3. SCHRITT 3

   

   Nach einiger Zeit bilden sich Blasen an der Oberfläche und die Gärung beginnt – die Freisetzung von Kohlendioxid. Je mehr Blasen vorhanden sind, desto lockerer und luftiger werden die Backwaren.

4. SCHRITT 4

   

   Der fertige Teig sieht aus wie Schaum. Eier, restliche Milch, eine Prise Salz und Pflanzenöl zum Teig geben.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl für den Teig mehrmals durch ein Sieb sieben. Dies ist notwendig, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch werden die fertigen Produkte sehr luftig. Fügen Sie 500 Gramm Mehl zum Teig hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.

6. SCHRITT 6

   

   Während des Knetens nach und nach mehr Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er fast nicht mehr an den Händen klebt.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Teig mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Dies wird etwa eine Stunde dauern.

8. SCHRITT 8

   

   Aus dem Fertigteig Torten mit beliebiger Füllung formen. Die Kuchen können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

KiraMir

05.10.2023

4.9

Dieser Teig wird wirklich weich und elastisch. Ich praktiziere auch eine andere Option – schnellen Hefeteig ohne Zugabe von Eiern und Milch. Auch das Ergebnis ist hervorragend!

tatyanochka2022

05.10.2023

4.8

Ich bereite Teig zum Backen zu Hause oft mit Wasser zu. Aber als ich auf der Website ein Rezept für Kuchenteig mit Trockenhefe und Milch sah, beschloss ich, es auszuprobieren. Zum ersten Mal habe ich nur vier Portionen gemacht. Ich habe den Teig mit Teig zubereitet. Ich habe das Ei und die Butter vorher aus dem Kühlschrank genommen. Ich habe die Milch erhitzt. Ich habe Hefe, Zucker und Mehl in Milch aufgelöst. Ich habe es für eine halbe Stunde an einen warmen Ort gestellt. Die Hefe im Teig hat gut funktioniert. Auf seiner Oberfläche bildeten sich viele Blasen. Der fertige Teig wurde schaumig. Den Teig mit Ei, Milch, Butter und Salz vermischen, gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Ich habe es in den vorgeheizten Ofen gestellt. Nach einer Stunde hatte sich das Teigvolumen verdoppelt. Es wurde weicher, luftiger und flauschiger. Leicht zu handhaben, gehorsam und elastisch. Ich habe daraus sieben kleine Brötchen gebacken, es eignet sich aber auch für selbstgemachte Kuchen, Käsekuchen, Brötchen und andere leckere Dinge. Die Brötchen waren weich, duftend und lecker. In der Pause – porös, luftig. Allen zu Hause hat es gefallen. Vielen Dank für das Rezept! Ich empfehle es jedem!

Natalia M

05.10.2023

4.5

Der Teig für Kuchen mit Trockenhefe und Milch hat mir sehr gut gefallen! Man kann daraus viele verschiedene Produkte backen, und wenn man mehr Zucker nimmt, dann auch Brötchen. Ich habe diesen Teig für Kohlpastete gemacht. Ich musste zwei große runde Kuchen formen, also habe ich die Zutatenmenge um 500 ml erhöht. Milch. Mein Teig ging perfekt auf und wuchs buchstäblich vor meinen Augen. Ich habe die Eier vorher aus dem Kühlschrank genommen, um sie warm zu halten. Es wurde genau die gleiche Menge Mehl benötigt. Erst dann habe ich beim Kneten den Tisch abgestaubt. Der Teig geht super auf! Sehr schnell! Meine Schüssel stand einfach auf dem Küchentisch und in einer Stunde habe ich sie einmal geknetet. Auch im Ofen sind die Kuchen perfekt aufgegangen. Der Teig ist weich, lecker und luftig!

sstriji

05.10.2023

4.5

Beim ersten Mal klebte der Teig nicht an meinen Händen und ließ sich normal ausrollen, obwohl ich mehr Mehl hinzugefügt habe

Karina

05.10.2023

5

Es hat funktioniert), aber beim nächsten Mal werde ich dem Teig noch etwas Salz hinzufügen.

Irina

05.10.2023

4.5

Danke für das Rezept: Tortenteig mit Trockenhefe und Milch! Meine sind glücklich) Es sind weiche, leckere Kuchen geworden. Ich habe es mit Püree und mit Beeren und Hüttenkäse gemacht.

elmya

05.10.2023

5

Ich arbeite sehr gerne mit Teig und verwende fast immer dieses Rezept: Tortenteig mit Trockenhefe in Milch. Die Arbeit mit einem solchen Test macht Freude. Und die Pasteten werden luftig (nachdem sie von Hand zerdrückt werden, nehmen sie wieder ihre Form an), fluffig und werden im Allgemeinen von allen beneidet!