Concombres marinés à la moutarde

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des concombres marinés à la moutarde pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez des petits concombres, pas trop mûrs, avec des boutons, sans dégâts. Faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant plusieurs heures, puis rincez et coupez les extrémités. Lavez également les graines de moutarde. Tous les produits sont indiqués par pot de 1 litre.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement le bocal en verre à l'aide d'une brosse dure et de bicarbonate de soude. Versez de l'eau bouillante dessus. Faites bouillir le couvercle du pot pendant 3 à 5 minutes. Placez les gousses d'ail pelées, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les graines de moutarde lavées au fond. A ce stade, vous pouvez mettre dans le bocal toutes les herbes adaptées au marinage des légumes : parapluies à l'aneth, raifort, et également ajouter vos propres épices au goût, clous de girofle, grains de poivre noir. Lieu

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les concombres le plus étroitement possible dans le bocal. Mettez l'eau à ébullition dans une casserole ou une bouilloire.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau bouillante sur les concombres dans le bocal. Cependant, cela ne doit pas être fait tout de suite, car... le pot pourrait éclater, surtout si les concombres sont froids. Versez de l'eau bouillante progressivement, par parties. Couvrir le pot rempli d'un couvercle stérile et laisser reposer 15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'eau du pot dans la casserole à l'aide d'un couvercle spécial percé de trous. Portez l'eau à ébullition dans une casserole et ajoutez le sel et le sucre. Ajoutez du vinaigre dans le pot lui-même. Versez de la saumure bouillante sur les concombres et fermez immédiatement le pot hermétiquement. Il n'est pas recommandé de couvrir ces concombres pour qu'ils restent durs et croustillants. Laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis à l'envers. Bonne récolte !

Commentaires sur la recette

Aselek

16.10.2023

4.6

J'ai aimé la recette, merci. Il existe également cette option de concombres marinés aux piments forts et sans moutarde.

Eleno4ka

16.10.2023

5

J'ai fait des concombres marinés à la moutarde pour l'hiver. La quantité de sel et de sucre par pot d'un litre semblait excessive, mais je ne me suis néanmoins pas écarté de la recette. Je pense que ces concombres conviennent mieux aux salades et aux sandwichs, en raison de leur goût plus riche. J’ai donc étiqueté ce pot de test pour moi-même « pour les salades ». Nous allons l'essayer en hiver)). Merci pour la recette, MariaS!

Élisabeth

16.10.2023

4.8

Trop de sel, de sucre et de vinaigre. J'ai gâté tous les concombres

limite

16.10.2023

4.6

Quelle recette intéressante ! Je n’ai jamais préparé de concombres marinés à la moutarde pour l’hiver auparavant. Les concombres ont eu une belle réussite, denses, croustillants, aromatiques. Merci beaucoup pour la recette!