キュウリのマスタード漬け

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてキュウリのマスタード漬けを準備するにはどうすればよいですか？必要な材料を準備します。熟しすぎていない、傷のない小さなキュウリを選択してください。キュウリを冷水に数時間浸し、洗って端を切ります。マスタードシードも洗います。すべての製品は1リットル瓶あたりで表示されています。

2. ステップ 2

   

   硬いブラシと重曹を使用してガラス瓶を徹底的に洗います。その上に熱湯を注ぎます。瓶の蓋を3〜5分間煮ます。皮をむいたニンニク、月桂樹の葉、オールスパイス、洗ったマスタードシードを底に置きます。この段階では、野菜のピクルスに適したハーブを瓶に入れることができます：ディルアンブレラ、ホースラディッシュ、また味に応じて独自のスパイス、クローブ、黒コショウを加えることもできます。場所

3. ステップ 3

   

   キュウリを瓶の中にできるだけしっかりと入れます。鍋またはやかんに水を入れて沸騰させます。

4. ステップ 4

   

   瓶の中のキュウリに熱湯を注ぎます。ただし、これは一度にすぐに行うべきではありません。特にキュウリが冷たい場合、瓶が破裂する可能性があるためです。熱湯を少しずつ少しずつ注ぎます。満たされた瓶を滅菌蓋で覆い、15 分間放置します。

5. ステップ 5

   

   穴の開いた特別な蓋を使用して、瓶から鍋に水を注ぎます。鍋に水を沸騰させ、塩と砂糖を加えます。瓶自体に酢を加えます。沸騰した塩水をキュウリの上に注ぎ、すぐに瓶をしっかりと閉めます。このようなキュウリを硬くてサクサクしたままにするためにカバーすることはお勧めできません。逆さまにして完全に冷めるまで室温に置きます。収穫おめでとうございます！

レシピへのコメント

アセレク

16.10.2023

4.6

レシピ気に入りました、ありがとう。唐辛子を添えてマスタードなしでキュウリのピクルスにするオプションもあります。

エレノ4カ

16.10.2023

5

冬に向けてキュウリのマスタード漬けを作りました。 1リットルの瓶あたりの塩と砂糖の量は多すぎるように思えましたが、それでもレシピから逸脱することはありませんでした。味が濃いのでサラダやサンドイッチに最適だと思います。そこで私はこのテスト瓶に自分用に「サラダ用」とラベルを付けました。冬に試してみます））。マリアスさん、レシピありがとうございます！

エリザベス

16.10.2023

4.8

塩、砂糖、酢が多すぎる。キュウリは全部ダメになった

限界

16.10.2023

4.6

なんて面白いレシピでしょう！冬にキュウリのからし漬けを作ったことはありません。キュウリは大成功で、密度が高く、シャキシャキしていて、香りが良かったです。レシピありがとうございます！