겨자와 절인 오이

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 겨자와 함께 절인 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 과숙하지 않고 여드름이 있고 손상되지 않은 작은 오이를 선택하십시오. 오이를 찬물에 몇 시간 동안 담가둔 후 헹구고 끝 부분을 잘라냅니다. 겨자씨도 씻어주세요. 모든 제품은 1리터 병당 표시됩니다.

2. 단계 2

   

   뻣뻣한 솔과 베이킹 소다를 사용하여 유리병을 철저히 씻으십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 항아리 뚜껑을 3~5분 동안 끓입니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향, 월계수 잎, 올스파이스, 씻은 겨자씨를 바닥에 놓습니다. 이 단계에서는 딜 우산, 양 고추 냉이 등 야채 절임에 적합한 허브를 항아리에 넣을 수 있으며 맛을 내기 위해 자신 만의 향신료, 정향, 검은 후추 열매를 추가 할 수도 있습니다. 장소

3. 단계 3

   

   오이를 항아리에 최대한 단단히 넣으십시오. 냄비나 주전자에 물을 넣고 끓입니다.

4. 단계 4

   

   항아리에 담긴 오이 위에 끓는 물을 붓습니다. 그러나 이 작업을 한 번에 즉시 수행해서는 안 됩니다. 왜냐하면... 특히 오이가 차가울 경우 항아리가 터질 수 있기 때문입니다. 끓는 물을 조금씩 부어주세요. 채워진 병을 멸균 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.

5. 단계 5

   

   구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하여 병의 물을 팬에 붓습니다. 냄비에 물을 넣고 끓이다가 소금과 설탕을 넣어주세요. 항아리 자체에 식초를 첨가하십시오. 끓는 소금물을 오이 위에 붓고 즉시 병을 단단히 밀봉하세요. 오이가 단단하고 바삭하게 유지되도록 덮는 것은 권장하지 않습니다. 거꾸로 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. 즐거운 수확 되세요!

레시피에 대한 의견

아셀렉

16.10.2023

4.6

레시피가 마음에 들었습니다. 감사합니다. 고추가 있고 겨자가없는 절인 오이 옵션도 있습니다.

엘레노4카

16.10.2023

5

겨울에는 겨자로 오이 장아찌를 만들었습니다. 리터당 소금과 설탕의 양이 너무 많은 것 같았지만 그럼에도 불구하고 나는 레시피에서 벗어나지 않았습니다. 이 오이는 맛이 더 풍부해서 샐러드나 샌드위치에 가장 적합한 것 같아요. 그래서 저는 이 테스트 병에 "샐러드용"이라는 라벨을 붙였습니다. 겨울에 시도해 보겠습니다)). 레시피 감사합니다, MariaS!

엘리자베스

16.10.2023

4.8

소금, 설탕, 식초가 너무 많습니다. 오이를 모두 망쳤어요

제한

16.10.2023

4.6

정말 흥미로운 요리법이네요! 나는 겨울 동안 겨자로 오이 장아찌를 만든 적이 없습니다. 오이는 큰 성공을 거두었으며 밀도가 높고 바삭하며 향긋했습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!