Crêpes au fromage sur kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. Battez les œufs de poule dans un bol, ajoutez du sel au goût, vous devez garder à l'esprit que le fromage est généralement assez salé, il est donc important de ne pas trop saler la pâte à crêpes. Battre les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit de consistance homogène.

2. ÉTAPE 2

   

   On combine le kéfir à température ambiante avec le mélange d'œufs (si vous n'avez pas le temps d'attendre que le kéfir se réchauffe naturellement, vous pouvez le brûler au micro-ondes, 15 secondes suffisent), ajoutez du bicarbonate de soude, non éteint avec du vinaigre, et mélangez à nouveau le mélange.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine de blé et ajoutez-la au bol avec le liquide, ajoutez la farine par petites quantités en mélangeant la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que la quantité indiquée dans les ingrédients. Parce que la densité de la farine varie d’un fabricant à l’autre ; de plus, la teneur en matière grasse et l'épaisseur du kéfir affectent également la qualité de la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Le fromage à pâte dure peut être utilisé de n'importe quel type selon les goûts et la disponibilité, l'essentiel est qu'il soit naturel (fondu) et frais. Vous pouvez utiliser plusieurs variétés différentes, si disponibles, pour obtenir une saveur de fromage plus vive et plus riche dans les crêpes. Râpe le fromage. Lavez les herbes fraîches (aneth, persil, coriandre), séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement avec un couteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le fromage préparé et les herbes dans le bol avec la pâte à crêpes et remuez pour que les additifs soient uniformément répartis dans le liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Versez une cuillère à soupe de pâte dans des petites crêpes rondes. Si vous souhaitez que les crêpes soient lisses et moelleuses, vous pouvez verser la pâte dans des anneaux de cuisson spéciaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire les crêpes à feu moyen d'un côté pendant 2-3 minutes, puis retournez-les et laissez-les dorer de l'autre côté. Retirez les crêpes de la poêle sur une serviette pour absorber l'excès d'huile. Placer les crêpes sur une assiette et servir avec de la crème sure, de la mayonnaise ou une autre sauce au goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Régina

25.09.2023

5

Pour plus de clarté, regardez la vidéo de la recette des crêpes au fromage.

Maystin

25.09.2023

4.5

Impossible de se passer de crêpes ! Cette fois, je voulais faire quelque chose qui ne soit pas sucré, j'ai donc choisi une recette de crêpes au fromage et au kéfir. J'ai chauffé le kéfir au micro-ondes et y ai ajouté du soda. Il y a eu une réaction immédiate et elle a augmenté en taille. Ensuite, j'ai combiné tous les ingrédients restants. Pour les légumes verts, j'avais du persil. J'ai bien mélangé le tout, laissé infuser environ 15 minutes et j'ai commencé la cuisson. Les crêpes finies sont dispersées comme des petits pains chauds) Rouges, savoureuses, copieuses ! Une recette très intéressante ! Je recommande de l'essayer.