Pancake con formaggio su kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Sbattere le uova di gallina in una ciotola, aggiungere sale a piacere, è necessario tenere presente che il formaggio è solitamente piuttosto salato, quindi è importante non salare troppo l'impasto dei pancake. Sbattere gli ingredienti fino ad ottenere un composto di consistenza omogenea.

2. PASSO 2

   

   Uniamo il kefir a temperatura ambiente al composto di uova (se non avete tempo di aspettare che il kefir si scaldi naturalmente potete bruciarlo nel microonde, bastano 15 secondi), aggiungiamo il bicarbonato di sodio, non schiacciato con aceto, e mescolare nuovamente il composto.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina di frumento e unirla nella ciotola con il liquido, aggiungere la farina a piccole dosi, amalgamando l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina rispetto a quella indicata negli ingredienti. Perché la densità della farina varia da produttore a produttore; inoltre, il contenuto di grassi e lo spessore del kefir influiscono anche sulla qualità dell'impasto.

4. PASSO 4

   

   Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio.

5. PASSO 5

   

   Il formaggio a pasta dura può essere utilizzato di qualsiasi tipo a seconda del gusto e della disponibilità, l'importante è che sia naturale (fuso) e fresco. Puoi utilizzare diverse varietà, se disponibili, per ottenere un sapore più brillante, ricco e di formaggio nei pancake. Grattugiare il formaggio. Lavare le erbe fresche (aneto, prezzemolo, coriandolo), asciugarle con carta assorbente e tritarle finemente con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Mettete il formaggio e le erbe aromatiche preparati nella ciotola con l'impasto dei pancake e mescolate in modo che gli additivi siano distribuiti uniformemente nel liquido.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Con un cucchiaio di impasto formare piccole frittelle rotonde. Se vuoi che le frittelle siano lisce e soffici, puoi versare l'impasto attraverso appositi anelli di cottura.

8. PASSO 8

   

   Friggere le frittelle a fuoco medio da un lato per 2-3 minuti, poi girarle e lasciarle dorare dall'altro lato. Togliere le frittelle dalla padella su un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso. Metti le frittelle su un piatto e servi con panna acida, maionese o altra salsa a piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Regina

25.09.2023

5

Per chiarezza, guarda il video per la ricetta dei pancake al formaggio.

Maystin

25.09.2023

4.5

Non puoi fare a meno dei pancake! Questa volta volevo fare qualcosa che non fosse dolce, quindi ho scelto la ricetta dei pancake al formaggio utilizzando il kefir. Ho riscaldato il kefir nel microonde e ho aggiunto la soda. C'è stata una reazione immediata ed è aumentato di dimensioni. Successivamente ho unito tutti gli ingredienti rimasti. Per le verdure avevo il prezzemolo. Ho mescolato bene il tutto, lasciato fermentare per circa 15 minuti e ho iniziato a cuocere. I pancake finiti si sparsero come torte calde) Ruddy, gustoso, abbondante! Una ricetta molto interessante! Consiglio di provarlo.