Escalopes de viande hachée au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des escalopes de viande hachée au four ? Préparez votre nourriture. Hachez la viande vous-même ou utilisez de la viande hachée toute prête, de préférence à parts égales de porc et de bœuf. Les côtelettes à base exclusivement de bœuf se révéleront sèches et celles de porc - grasses.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau. Ou râpez-le sur une râpe grossière, passez-le dans un hachoir et broyez-le avec la viande dans un hachoir à viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Ne pressez pas le jus des pommes de terre - l'amidon contenu dans les pommes de terre rendra la viande hachée plus plastique et collante. L'ajout de pommes de terre rendra les côtelettes plus juteuses et plus copieuses. Dans le même but, du pain est ajouté à la viande hachée. Faites tremper quelques morceaux de pain blanc rassis dans du lait pour qu'ils gonflent, puis écrasez-les avec une cuillère pour obtenir une masse homogène.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les oignons émincés, une gousse d'ail passée au pressoir et les pommes de terre râpées dans un bol avec la viande hachée. Placez-y également le pain et le lait. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez bien le mélange. On pense que la viande aime les mains, il est donc préférable de mélanger la viande hachée avec les mains jusqu'à consistance lisse. La viande hachée pour les escalopes doit être juteuse et légèrement humide ; si le lait n’apporte pas suffisamment d’humidité, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Quelques cuillères à soupe suffiront.

6. ÉTAPE 6

   

   Avec les mains mouillées, façonnez les escalopes dans n’importe quelle forme. Je les ai fait ronds, mais vous pouvez les rendre ovales. Roulez-les dans la farine ou la chapelure.

7. ÉTAPE 7

   

   Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Déposez dessus les préparations d'escalopes. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez le formulaire avec les côtelettes dedans. Tout d'abord, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium, cuire au four pendant environ 20 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes. Les côtelettes doivent être bien dorées, mais elles ne doivent pas se dessécher. Servir les escalopes avec un accompagnement ou des légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marie

27.07.2023

5

J'ai aimé la recette. Les côtelettes se sont révélées moelleuses et juteuses, merci. J'aime aussi beaucoup faire des côtelettes à la sauce tomate.

Alyona

27.07.2023

5

Les côtelettes de viande hachée se sont révélées parfaites au four. J'ai préparé moi-même la viande hachée à partir de filets de cuisse et de poitrine de porc et de poulet. J'ai beaucoup aimé l'idée de remplacer le pain par des pommes de terre râpées, d'autant plus qu'il n'y avait ni pain ni lait dans la maison aujourd'hui, mais les pommes de terre ne sont quasiment jamais utilisées. Grâce aux pommes de terre, les côtelettes se sont révélées juteuses et très savoureuses. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile et disposer les escalopes. Pour moi, cuisiner au four est mon passe-temps favori, le four fonctionne, je me détends. Et vous n'êtes pas obligé de rester devant le poêle, de retourner quelque chose tout le temps, puis de laver également le poêle. Et puis j'ai jeté le papier et tout était propre, juste une chanson. Et les côtelettes s'avèrent presque diététiques. En général, la beauté et rien de plus. Il ne reste plus qu'à savourer le plat convenablement et délicieusement préparé ! Je recommande la recette, bonne cuisine ! Notre gratitude à l'auteur!

Corason

27.07.2023

4.9

J'ai préparé des escalopes de viande hachée au four selon cette recette. J'ai utilisé du porc et du poulet hachés achetés maison. J'ai râpé des oignons, de l'ail, des pommes de terre et les ai mélangés avec de la viande hachée. J'ai trempé le pain dans du lait, coupé la croûte et l'ai également ajouté à la viande hachée. La seule épice que j'ai ajoutée était le sel. À partir de la masse obtenue, j'ai formé des côtelettes avec les mains mouillées, je les ai roulées dans la farine et je les ai cuites au four pendant une demi-heure. C'est une recette très simple et rapide. Les côtelettes se sont révélées savoureuses, juteuses, dorées et saines. Ils ne sont ni gras, ni frits, mais très aromatiques et appétissants. Servi avec purée de pommes de terre pour le dîner. Tout le monde était très content. Merci à l'auteur pour ces délicieuses côtelettes)

eeloo4kaa

27.07.2023

4.7

Les côtelettes de viande hachée se sont avérées très savoureuses. Je n'ai jamais essayé de les faire au four auparavant, je les ai toujours simplement frits, mais cela s'est avéré en vain)) Ils ont même une croûte si vous comprenez. Et il y a moins de graisse, car l'huile n'est pas absorbée par la friture. Très bien!