Котлеты из мясного фарша в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь котлеты из мясного фарша в духовке? Подготовьте продукты. Мясо прокрутите на мясорубке сами или используйте готовый фарш, лучше из свинины и говядины в равных частях. Котлеты исключительно из говядины получатся сухими, а из свинины — жирными.

2. ШАГ 2

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Или натрите его на крупной терке, пробейте в измельчителе, прокрутите вместе с мясом через мясорубку.

3. ШАГ 3

   

   Картофель помойте, очистите и натрите на средней терке. Сок из картофеля не отжимайте — крахмал, содержащийся в картофеле, позволит сделать фарш более пластичным и липким. Добавление картофеля сделает котлеты более сочными и сытными. С этой же целью в фарш добавляют хлеб.Пару кусочков черствого белого хлеба замочите в молоке, чтобы он разбух, затем разомните его ложкой в однородную массу.

4. ШАГ 4

   

   В миску с фаршем отправьте измельченный репчатый лук, пропущенный через пресс зубчик чеснока и натертый картофель. Положите туда же хлеб вместе с молоком. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

5. ШАГ 5

   

   Массу хорошо перемешайте. Считается, что мясо любит руки, поэтому фарш до однородности лучше перемешивайте руками. Фарш для котлет должен стать сочным и слегка влажным, если молоко дает недостаточно влаги, можно добавить немного воды. Достаточно будет пары столовых ложек.

6. ШАГ 6

   

   Влажными руками сформируйте котлетки любой формы. Я сделала их круглыми, можно слепить овальные. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

7. ШАГ 7

   

   Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите на нее заготовки котлет. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поставьте в него форму с котлетами. Сначала можете накрыть ее фольгой, запекать так около 20 минут, затем фольгу снять и еще запекать 10 минут. Котлеты должны хорошо зарумяниться, но нельзя, чтобы они пересохли.Подавайте к столу котлеты с гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мария

27.07.2023

5

Рецепт мне понравился. Котлетки получились мягкими и сочными, спасибо. Мне еще очень нравится запекать котлеты в томатном соусе.

Алена

27.07.2023

5

Котлеты из мясного фарша в духовке получились идеальные. Фарш я делала сама из свинины и куриных филе бедра и грудки. Очень понравилась идея замены батона тертой картошкой, тем более, что ни батона, ни молока сегодня в доме не оказалось, а вот картошка практически никогда не переводится. Благодаря картошке котлеты получились сочными и очень вкусными. Противень застелила пергаментом, смазала маслом и выложила котлетки. Для меня готовка в духовке любимое занятие, духовка работает, я отдыхаю. И не надо стоять у плиты, всё время что-то переворачивать, а потом еще и плиту отмывать. А тут бумагу выбросил и всё чисто, просто песня. И котлетки получаются практически диетические. В общем, красота да и только. Остаётся только наслаждаться правильно и вкусно приготовленным блюдом! Рецепт рекомендую, готовьте с удовольствием! Автору наша благодарность!

Corason

27.07.2023

4.9

Приготовила котлеты из мясного фарша в духовке по этому рецепту. Использовала покупной домашний фарш из свинины и курицы. Измельчила на тёрке лук, чеснок, картошку и смешала с фаршем. Батон замочила в молоке, срезав корочку, и тоже добавила в фарш. Из специй положила лишь соль. Из полученной массы слепила влажными руками котлеты, обваляла в муке и запекала пол часа в духовке. Это очень простой и быстрый рецепт. Котлеты получились вкусными, сочными, румяными и полезными. Они не жирные, не жареные, а очень ароматные и аппетитные. Подавала на ужин с картофельным пюре. Все были очень довольны. Благодарю автора за столь вкусные котлетки)

eeloo4kаa

27.07.2023

4.7

Очень вкусные котлеты из мясного фарша получились. Раньше я не пробовала делать их в духовке, всегда только жарила, оказалось, зря)) Тут даже корочка у них получается, если приноровиться. А жира меньше, потому что масло от жарки не впитывается. Очень здорово!