Galettes de pommes de terre au carême sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des galettes de pommes de terre maigres sans œufs ? Préparez votre nourriture. Lavez d’abord soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante avec une brosse pour éliminer toute la saleté. Pour faire frire des galettes de pommes de terre, prenez de l'huile raffinée et inodore. Vous pouvez également ajouter des oignons et des légumes verts à la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre propres. J'épluche toujours avec un couteau ; vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes spécial. Lavez à nouveau les pommes de terre pelées puis séchez-les afin qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité dans la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Il existe des recettes où les pommes de terre sont râpées sur la râpe la plus grossière, tandis que les galettes de pommes de terre classiques sont râpées sur la râpe la plus fine. Je vous suggère d'essayer l'option avec une râpe moyenne. Dans tous les cas, choisissez selon vos goûts.

4. ÉTAPE 4

   

   Il existe des variétés de pommes de terre à haute teneur en amidon ; ils s'assombrissent très rapidement lorsqu'ils sont exposés à l'air. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez ajouter des oignons finement râpés à la pâte. Pour une recette de Carême sans œufs, le mélange de pommes de terre pour les pommes de terre rissolées n'est pas essoré afin qu'elles ne se désagrègent pas lors de la friture. Ajouter la farine au mélange, saler et poivrer au goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle à fond épais à feu vif, versez-y de l'huile et faites-la chauffer quelques minutes. Ne lésinez pas sur l’huile pour les galettes de pommes de terre, il devrait y en avoir beaucoup. Pour que les galettes de pommes de terre soient dorées et croustillantes, la poêle avec l'huile doit être très chaude. Réduisez ensuite le feu à moyen. Versez le mélange de pommes de terre dans la poêle pour former des crêpes rondes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, puis retournez-les de l'autre. Vous pouvez maintenant baisser un peu le feu pour que les galettes de pommes de terre puissent cuire à l'intérieur. Vous pouvez également couvrir la poêle avec un couvercle, mais les galettes de pommes de terre deviendront alors moelleuses, sans croûte croustillante. Ils étaient parfaitement frits à l’intérieur à feu doux.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez les crêpes finies dans une assiette avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Avant le prochain lot, augmentez à nouveau le feu et ajoutez un peu d'huile dans la poêle. Faites frire toute la pâte de cette façon.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir les crêpes chaudes avec de la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Régina

30.10.2023

4.5

Essayez ces crêpes au fromage. Délicieux n'est pas le bon mot !

Natalia M.

30.10.2023

4.6

Quelle bonne recette de crêpes. Tout est simple et clair. Je n'aime pas râper les pommes de terre, mais pour le bien des galettes de pommes de terre, j'ai fait une exception) Tout est préparé rapidement, râpez-le, pétrissez-le et vous pouvez le faire frire. À propos, la « pâte » finie n’a pas noirci, c’est ce dont j’avais peur. Il reste léger et agréable à regarder. J'ai ajouté un peu moins de farine, il n'y avait pas assez de jus de pommes de terre. Faites-le frire à couvert à feu doux. Ce n'est qu'au début qu'elle a augmenté le feu, et lorsque les galettes de pommes de terre étaient déjà dans la poêle et que le fond était pris, elle l'a baissée et l'a recouverte d'un couvercle. Les pains plats étaient bien frits, la croûte était croustillante et l'intérieur était moelleux. Il vaut mieux les servir chauds ; après refroidissement, ils ne sont plus croustillants. Nous l'avons mangé avec de la crème sure, mon fils a aussi ajouté du ketchup) Les crêpes sont délicieuses, dorées. Le goût des pommes de terre sautées se fait clairement sentir. Nous avons tous vraiment aimé. Je recommande cette délicieuse recette!

M. Hyde

30.10.2023

4.5

Une recette merveilleuse et très facile, et surtout rapide, pour faire des galettes de pommes de terre. Cela s'est avéré très savoureux et appétissant, merci) Et surtout, ils se sont avérés croustillants.