Bortsch de carême aux haricots

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner du bortsch maigre avec des haricots ? Préparez tous les produits nécessaires. Si vous prenez des haricots en conserve, vous pouvez faire cuire le bortsch en quelques minutes. Si vous utilisez des haricots secs ordinaires, vous devez d'abord les faire tremper, puis les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons, les betteraves et l'ail. Rincez tous les légumes à l'eau claire. Égoutter le liquide des haricots en conserve.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes ou en bâtonnets, selon votre préférence.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau froide dans la casserole et laissez cuire les pommes de terre. Quelle quantité d'eau dois-je prendre ? Cela dépend de l'épaisseur du bortsch que vous souhaitez obtenir (1,5 litre à 2 litres suffiront). Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à modéré et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, faites frire. Râpez les carottes et les betteraves sur une râpe grossière. Coupez les oignons et les tomates en petits cubes. Si vous le souhaitez, retirez au préalable la peau des tomates. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes. Cuire en remuant pendant 5 à 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez de la pâte de tomate ou du ketchup dans la poêle. Mélangez à nouveau le tout et laissez sur le feu pendant environ 2-3 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le chou en fines lanières.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez l'agent de friture dans la poêle. Augmentez la chaleur.

9. ÉTAPE 9

   

   Après ébullition, ajoutez le chou et les haricots dans la poêle. Pour la recette, j'ai utilisé une jeune tête de chou, j'ai donc ajouté le chou à ce stade de la cuisson. Si vous avez une tête de chou mûre, faites-la bouillir avec les pommes de terre (étape 4). Salez le tout au goût et ajoutez vos épices préférées. Après avoir bouilli à nouveau, réduisez la flamme du poêle à modéré et laissez cuire environ 5 à 7 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    En fin de cuisson, ajoutez au bortsch des herbes finement hachées, de l'ail haché ou pressé et du laurier. Gardez sur le feu encore 5 minutes, puis éteignez le feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le bortsch pendant un moment.

11. ÉTAPE 11

    

    Avant de servir, offrez à chaque personne un bol de poivre noir moulu.

Commentaires sur la recette

Natali-♥

28.09.2023

4.5

Je cuisine habituellement du bortsch maigre avec du chou, des betteraves et des poivrons. Je l'aime mieux qu'avec de la viande.

Catherine

28.09.2023

4.5

Super recette! N’étant pas un grand amateur de viande, je préfère les soupes maigres. Et grâce aux haricots, ce bortsch s'avère également très copieux. Bien sûr, vous devez faire cuire les haricots pendant deux heures entières. Mais c’est quand même un plat magnifique, nutritif et au goût incroyable ! Vive le bortsch

ZUFA

28.09.2023

4.9

Excellente recette, le bortsch s'avère savoureux et riche ! Voici une recette similaire

Babayanvasilij

28.09.2023

4.9

Ma femme prépare la même soupe lorsque nous jeûnons avec toute la famille. Cela s’avère très bien, je vais vous le dire.