Borscht quaresimale con fagioli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il borscht magro con i fagioli? Preparare tutti i prodotti necessari. Se prendi i fagioli in scatola, puoi cucinare il borscht in pochi minuti. Se usate i fagioli secchi normali, dovreste prima metterli in ammollo e poi lessarli finché saranno teneri.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare patate, carote, cipolle, barbabietole e aglio. Sciacquare tutte le verdure in acqua pulita. Scolare il liquido dai fagioli in scatola.

3. PASSO 3

   

   Tagliate le patate a cubetti o a bastoncini, come preferite.

4. PASSO 4

   

   Versate l'acqua fredda nella padella e fate cuocere le patate. Quanta acqua dovrei prendere? Dipende da quanto denso sarà il borscht (saranno sufficienti 1,5 litri - 2 litri). Portare ad ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma a moderata e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.

5. PASSO 5

   

   In questo momento, friggi. Grattugiare le carote e le barbabietole su una grattugia grossa. Tagliare le cipolle e i pomodori a cubetti. Se lo si desidera, rimuovere in anticipo la pelle dai pomodori. Scaldare l'olio vegetale in una padella e rosolare le verdure. Cuocere, mescolando, da 5 a 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi il concentrato di pomodoro o il ketchup nella padella. Mescolare nuovamente il tutto e tenere sul fuoco per circa 2-3 minuti.

7. PASSO 7

   

   Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

8. PASSO 8

   

   Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungere nella padella l'agente per friggere. Aumenta il calore.

9. PASSO 9

   

   Dopo l'ebollizione, aggiungere il cavolo cappuccio e i fagioli nella padella. Per la ricetta ho utilizzato un cavolo cappuccio giovane, quindi ho aggiunto il cavolo cappuccio in questa fase di cottura. Se hai una testa di cavolo matura, mandala a bollire insieme alle patate (passaggio 4). Salate tutto a piacere e aggiungete le vostre spezie preferite. Dopo la nuova bollitura, ridurre la fiamma del fornello a moderata e cuocere per circa 5-7 minuti.

10. PASSO 10

    

    A fine cottura aggiungere al borscht le erbe aromatiche tritate finemente, l'aglio tritato o pressato e l'alloro. Tenete sul fuoco per altri 5 minuti, poi spegnete il fuoco. Copri la padella con un coperchio e lascia fermentare il borscht per un po '.

11. PASSO 11

    

    Prima di servire, offrire a ciascuno una ciotola di pepe nero macinato.

Commenti sulla ricetta

natali-♥

28.09.2023

4.5

Di solito cucino il borscht magro con cavoli, barbabietole e peperoni. Mi piace di più che con la carne.

Caterina

28.09.2023

4.5

Ottima ricetta! Non essendo un grande amante della carne, preferisco le zuppe magre. E grazie ai fagioli, anche questo borscht risulta molto saziante. Anche se, ovviamente, devi cuocere i fagioli per due ore intere. Ma pur sempre un piatto bellissimo, nutriente e dal sapore sorprendente! Lunga vita al borscht

ZUFA

28.09.2023

4.9

Ottima ricetta, il borscht risulta saporito e ricco! Ecco una ricetta simile

babayanvasilij

28.09.2023

4.9

Mia moglie prepara la stessa zuppa quando digiuniamo con tutta la famiglia. Viene molto bene, te lo dirò.