Khanum aux pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du khanum avec des pommes de terre ? Préparez tous les ingrédients nécessaires, ce sont les plus simples.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol, ajoutez du sel et cassez un œuf.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale inodore à l'eau et faites chauffer légèrement. Il n'est pas nécessaire de trop le chauffer, sinon l'œuf risque de s'enrouler lors de l'ajout de liquide chaud.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez progressivement les ingrédients liquides tièdes dans la farine et l'œuf, remuez et pétrissez la pâte en ajoutant plus de farine si nécessaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrissez la pâte élastique sur la table pendant environ 3 à 5 minutes, rassemblez-la en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire ou couvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer 40 minutes à température ambiante.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en fines lanières ou râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles (ou quarts de rondelles).

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez les oignons hachés avec les pommes de terre, ajoutez du poivre noir fraîchement moulu, du sel, ajoutez une cuillère d'huile végétale et remuez. La garniture doit être immédiatement étalée sur la pâte. Il ne faut pas hésiter, sinon les pommes de terre vont libérer du jus.

9. ÉTAPE 9

   

   Sur un plan fariné, étalez la pâte en un grand rectangle. Plus la pâte est fine, plus le khanum sera savoureux ; l'épaisseur idéale de la pâte est de 1 à 2 mm. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez la pâte étalée de 2 cuillères à soupe de beurre. Répartissez uniformément la garniture en laissant 2 à 3 centimètres des bords.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez 1,2 litre d'eau dans la casserole multicuiseur. Placez le rouleau sur un plateau vapeur graissé. Réglez le programme « Vapeur » et le temps de cuisson sur 60 minutes. Le Khanum peut également être cuit dans une cocotte minute ou dans un cuiseur vapeur ordinaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Le khanum aux pommes de terre peut être servi aussi bien pour un dîner de famille que pour une table de fête. Si vous n'ajoutez pas d'œuf à la pâte, ce plat peut facilement être classé comme plat de carême ou végétarien. Les sauces lui donneront un goût particulier ; la crème sure, l'ail ou la tomate aux herbes sont parfaits.

Commentaires sur la recette

Reine

03.10.2023

4.7

Je cuisine habituellement du khanum avec de la viande hachée. Délicieux.

Eleno4ka

03.10.2023

4.6

J'ai préparé du khanum avec des pommes de terre. J'ai pétri la pâte et l'ai laissée reposer dans le sac. Au bout d'environ 20 minutes, j'ai pétri à nouveau la pâte (elle était déjà devenue très lisse et élastique), je l'ai remise dans le sac et j'ai commencé à préparer la garniture. Elle étala finement la pâte, y plaça une fine couche de garniture et forma un rouleau. J'ai fait deux petits rouleaux, il reste encore environ la moitié de la pâte, plus tard je referai du khanum, car c'est plus rapide et plus facile à faire que les manti ou les raviolis. Je l'ai fait cuire dans une mijoteuse en mode « vapeur » pendant 40 minutes. Savoureux, satisfaisant et peut être servi avec une variété de sauces pour tous les goûts. Merci à l'auteur pour la recette!

Trisha

03.10.2023

4.7

Ça a l'air appétissant)

Cisa

03.10.2023

4.5

Un merveilleux plat avec une délicate association de pommes de terre et d'oignons ! Le khanum aux pommes de terre est l'une de mes recettes préférées. Les ménages adorent les raviolis, mais ils n’ont pas toujours le temps de s’en occuper. Lorsque vous voulez vous faire plaisir, mais que vous n'avez pas le temps, vous pouvez cuisiner ce plat. Merci beaucoup pour la recette!