Khanum con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il khanum con le patate? Preparate tutti gli ingredienti necessari, sono i più semplici.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e rompere un uovo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere due cucchiai di olio vegetale inodore all'acqua e scaldare leggermente. Non è necessario scaldarlo troppo, altrimenti l'uovo potrebbe arricciarsi quando si aggiunge il liquido caldo.

4. PASSO 4

   

   Versare gradualmente gli ingredienti liquidi caldi nella farina e nell'uovo, mescolare e lavorare l'impasto, aggiungendo altra farina se necessario.

5. PASSO 5

   

   Lavorare l'impasto elastico sul tavolo per circa 3-5 minuti, raccoglierlo in una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente o coprirla con un canovaccio e lasciarla riposare per 40 minuti a temperatura ambiente.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a listarelle sottili oppure grattugiarle con una grattugia coreana.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili (o quarti di anelli).

8. PASSO 8

   

   Unisci le cipolle tritate con le patate, aggiungi pepe nero appena macinato, sale, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale e mescola. Il ripieno deve essere immediatamente steso sull'impasto. Non puoi esitare, altrimenti le patate rilasceranno il succo.

9. PASSO 9

   

   Su una superficie infarinata, stendere l'impasto in un grande rettangolo. Più sottile è l'impasto, più gustoso sarà il khanum; lo spessore ideale dell'impasto è 1-2 mm. Utilizzando un pennello da cucina, spennellare 2 cucchiai di burro sull'impasto steso. Distribuire uniformemente il ripieno, lasciando 2-3 centimetri dai bordi.

10. PASSO 10

    

    Versare 1,2 litri di acqua nella padella multicooker. Disporre il rotolo su una teglia per vapore unta. Impostare il programma “Vapore” e il tempo di cottura su 60 minuti. Il Khanum può essere cotto anche in una pentola a pressione o in una normale vaporiera.

11. PASSO 11

    

    Khanum con patate può essere servito sia per una cena in famiglia che per una tavola festiva. Se non aggiungi un uovo all'impasto, questo piatto può essere facilmente classificato come piatto quaresimale o vegetariano. Le salse gli conferiranno un gusto speciale; panna acida, aglio o pomodoro alle erbe sono perfetti.

Commenti sulla ricetta

Regina

03.10.2023

4.7

Di solito cucino il khanum con carne macinata. Delizioso.

Eleno4ka

03.10.2023

4.6

Ho preparato il khanum con le patate. Ho lavorato l'impasto e l'ho lasciato riposare nel sacchetto. Dopo circa 20 minuti ho lavorato nuovamente l'impasto (era già diventato molto liscio ed elastico), l'ho riposto nel sacchetto e ho iniziato a preparare il ripieno. Stendeva la pasta sottilmente, vi metteva sopra uno strato sottile di ripieno e formava un rotolo. Ho fatto due rotolini, è rimasta ancora circa la metà dell'impasto, più tardi rifarò il khanum, perché è più veloce e più facile da preparare rispetto ai manti o ai ravioli. L'ho cucinato in una pentola a cottura lenta in modalità “vapore” per 40 minuti. Gustoso, soddisfacente e può essere servito con una varietà di salse per tutti i gusti. Grazie all'autore per la ricetta!

Trisha

03.10.2023

4.7

Sembra appetitoso)

Cisa

03.10.2023

4.5

Un piatto meraviglioso con una delicata combinazione di patate e cipolle! Khanum con patate è una delle mie ricette preferite. Le famiglie adorano gli gnocchi, ma non sempre hanno il tempo di occuparsene. Quando vuoi coccolarti, ma non hai tempo, puoi cucinare questo piatto. Grazie mille per la ricetta!