Gnocchi pigri - 7 ricette di cucina

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Per creare gnocchi pigri, qualsiasi carne macinata è adatta secondo la scelta personale e il desiderio del cuoco. Il principio di preparazione è molto semplice: un sottile strato di pasta (lavash) viene ricoperto con carne macinata, arrotolato e tagliato in piccole botti porzionate (fino a un massimo di 5 cm). E poi si possono friggere, lessare, stufare o cuocere nell'olio, nei brodi o nelle salse. Varia il gusto con condimenti, formaggio, panna acida o ketchup.

Ricetta interessante: 1. Versare la farina in un contenitore profondo. Aggiungere acqua (latte, kefir), sale, zucchero, uovo, un po' di grasso vegetale.2. Formare un impasto elastico per gnocchi.3. Mescolare la carne macinata con la cipolla attorcigliata o tritata in un frullatore, aggiungere sale e pepe. Condire con spezie aromatiche.4. Stendere l'impasto in uno strato molto sottile. Distribuire la carne macinata in uno strato uniforme. Arrotolare formando un rotolo abbastanza stretto.5. Tagliare trasversalmente in piccoli segmenti uguali.6. Grattugiare le carote a trucioli grossi. Tritare la cipolla e l'aglio. Friggere fino a renderlo morbido.7. Mettere circa un terzo dell'arrosto in una padella profonda. Metti sopra gli gnocchi affettati, con il lato tagliato verso il basso (non devono toccarsi). Cospargere con le verdure rimanenti.8. Diluire la panna acida con acqua, aggiungere le spezie. Versare nella padella.9. Mettete un pezzetto di burro aromatico su ogni rotolo di gnocchi. Coprire con un coperchio.10. Cuocere a fuoco lento fino al termine.11. Cospargere il piatto finito con le erbe.

Consigli utili:• Quando cuocete questi gnocchi al forno, potete cospargerli alla fine con formaggio grattugiato.• Come variante, questo tipo di gnocchi possono essere cotti al vapore, poi conditi con la salsa che preferite, oppure serviti con verdure stufate. • Preparazioni Gli gnocchi pigri possono essere congelati e conservati per un periodo piuttosto lungo.