Gnocchi pigri in padella con carne macinata e verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi pigri in padella? Per prima cosa devi preparare l'impasto. Preparagli il cibo. Possono essere necessari più di tre bicchieri di farina o meno. Guarderai lo stato del test.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola e rompici dentro un uovo. Versare l'acqua. È meglio se è caldo, lavorerà l'impasto più velocemente. Aggiungi sale. Sbattere l'uovo e l'acqua con una forchetta fino ad amalgamarli.

3. PASSO 3

   

   Iniziare ad aggiungere la farina in porzioni, mescolando dopo ogni porzione. Per prima cosa sarà conveniente mescolare con una forchetta.

4. PASSO 4

   

   Quando l’impasto sarà diventato più denso, iniziate ad impastare con le mani. Aggiungere la farina secondo necessità. L'impasto inizierà gradualmente a riunirsi in una palla.

5. PASSO 5

   

   Posizionatelo su un piano di lavoro infarinato. Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo e liscio. È meglio impastare a lungo in modo che l'impasto non si attacchi più; mi ci sono voluti circa 10 minuti. Coprire l'impasto finito con un asciugamano e lasciarlo sul tavolo per 20 minuti. Durante questo tempo il glutine si svilupperà bene e l'impasto diventerà molto elastico e malleabile.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Prendi la spesa per lei. La carne macinata può essere preparata con qualsiasi carne. Ho carne di manzo con l'aggiunta di maiale. Oltre al pepe, puoi aggiungere eventuali spezie ed erbe aromatiche alla carne macinata.

7. PASSO 7

   

   Trita la cipolla nel modo che preferisci. Puoi tagliarlo, passarlo al tritacarne o metterlo in un frullatore. Grattugio la cipolla. Aggiungi cipolla, sale e spezie alla carne macinata.

8. PASSO 8

   

   Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia. Se dovesse risultare asciutto aggiungere un po' d'acqua. In questo modo sarà più semplice distribuire il ripieno sull'impasto.

9. PASSO 9

   

   Dividere l'impasto in due parti. Arrotolarli ciascuno sul tavolo in un sottile strato rettangolare. Se necessario, spolverare il tavolo con farina.

10. PASSO 10

    

    Distribuire metà del ripieno sull'impasto. Stendetelo in uno strato sottile aiutandovi con un cucchiaio, lasciando un centimetro su ciascun lato.

11. PASSO 11

    

    Stendere l'impasto in un rotolo stretto lungo il lato più grande del rettangolo.

12. PASSO 12

    

    Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo ottenuto in pezzi larghi circa 4 cm. Preparare il secondo rotolo in modo simile.

13. PASSO 13

    

    Preparare il cibo per friggere. Invece del ketchup, puoi usare il concentrato di pomodoro; te ne servirà meno, circa un cucchiaino. Avrai bisogno anche di olio vegetale e acqua.

14. PASSO 14

    

    Tagliare la cipolla a cubetti.

15. PASSO 15

    

    Grattugiare le carote.

16. PASSO 16

    

    Riscaldare una padella, versarvi l'olio vegetale. Aggiungi le verdure. Friggerli, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per circa 5 minuti fino a renderli morbidi. Infine aggiungere ketchup o concentrato di pomodoro.

17. PASSO 17

    

    Disporre i panini risultanti sulla griglia, posizionandoli con il lato tagliato rivolto verso l'alto. La mia padella da 24 cm di diametro può contenere 20 gnocchi, ovvero l'intera porzione di due panini.

18. PASSO 18

    

    Riempire gli gnocchi con acqua fino a raggiungere il centro. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere gli gnocchi a fuoco basso per 20 minuti.

19. PASSO 19

    

    Quando tutta l'acqua sarà assorbita dall'impasto, gli gnocchi saranno pronti. Serviteli caldi, con panna acida o maionese.

Commenti sulla ricetta

natali-♥

02.09.2023

4.8

Esiste una ricetta simile per i grandi gnocchi Khanum pigri con carne macinata a bagnomaria.

Olga

02.09.2023

5

Ho preparato l'impasto e la carne macinata in modo facile e veloce, nella composizione non c'è nulla di superfluo, tutti i prodotti sono disponibili. E anche gli gnocchi pigri in padella con carne macinata e verdure cuociono più velocemente dei normali gnocchi, nonostante cuociano più a lungo, perché non è necessario mescolare e controllare costantemente la padella. Gli gnocchi pigri devono solo chiudere il coperchio e attendere che l'acqua bolle (20-30 minuti). Gli gnocchi pigri hanno un sapore simile a quelli al vapore, poiché tutta l'acqua alla fine evapora, ma più belli, poiché la frittura rende gli gnocchi dorati. Può sembrare che si attacchino e si strappino, ma no! Non si attaccano e non si strappano. Intero e bello. Penso che questo piatto starà bene anche su una tavola festiva, devi solo decorarlo con erbe aromatiche o servirlo con verdure.