Pâte idéale pour les raviolis et raviolis à l'huile végétale

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une pâte élastique parfaite pour raviolis avec de l'huile végétale ? Préparez votre nourriture. Prenez un verre d'un volume de 250 ml. Mesurez-leur la farine et l’eau. Un gros œuf de catégorie zéro convient mieux. Prenez de l'huile raffinée et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol. Tamisez-y la farine. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, vérifiez la consistance de la pâte. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine dans un article séparé à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel à la farine, remuez. Cassez l'œuf dans un récipient séparé et battez-le légèrement avec une fourchette. Faites un petit puits dans la farine et versez-y l'œuf. Versez-y de l'huile végétale. Mélangez la farine et les additifs à l'aide d'une fourchette. Le but est simplement de mélanger légèrement la farine avec l'œuf et le beurre, et non de pétrir la pâte ; il y a trop peu de composant liquide pour cela.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante dans un verre. Versez-le immédiatement dans la farine en remuant constamment. Pour le rendre plus confortable et ne pas vous brûler la main, portez un gant de cuisine.

5. ÉTAPE 5

   

   Remuez activement la pâte avec une fourchette - elle est chaude après avoir fait bouillir de l'eau. Il semblera que ce soit trop sec, mais ce n'est que le début du pétrissage, tout ira bien. N'ajoutez pas d'excès d'eau. Après un certain temps, la pâte refroidira et vous pourrez la pétrir avec vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque vos mains s'impliqueront, le processus deviendra plus amusant. Bientôt toute la farine sera mélangée et la pâte deviendra homogène.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la pâte sur le plan de travail et continuez à y pétrir. Vous n’aurez même pas besoin d’ajouter de farine : la pâte ne collera pas du tout. Si votre pâte est très collante (par exemple, vous êtes tombé sur de la farine à faible teneur en gluten), alors ajoutez un peu de farine. L'essentiel est de ne pas en faire trop et de ne pas remplir la pâte de farine. La pâte doit rester molle et souple. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et rassemblez-la en boule.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, du gluten se développera dans la pâte, responsable de son élasticité et de sa résistance. Passé le temps imparti, la pâte sera prête à l'emploi. Il se déroule parfaitement, ne colle pas et ne se déchire pas. Il peut être déployé jusqu'à un état très fin.

9. ÉTAPE 9

   

   En même temps, la pâte se moule parfaitement dans l'eau bouillante additionnée d'huile végétale, et ne se désagrège pas à la cuisson. Après congélation, il ne perd pas ses propriétés. J'ai fait des boulettes avec la pâte. Cela s'est avéré très savoureux !

Commentaires sur la recette

Marta Melnichenko

07.10.2023

5

Pâte magique !!! Pour la première fois, j'ai fait moi-même la pâte à raviolis. Et je suis ravie du résultat 😍😍😍 merci beaucoup pour la recette Pâte parfaite pour raviolis raviolis à l'huile végétale

Nathalie

07.10.2023

5

Merci. C'est une pâte brillante. Je n’ai jamais fait de raviolis et raviolis à la maison car c’est très sale avec de la farine tout autour, la pâte rétrécit et ne colle pas. J'ai accidentellement essayé de faire des boulettes avec votre pâte et ce fut un choc. Tout s'est bien passé, les enfants ont fait les boulettes. Les boulettes n'étaient pas trop cuites. Tout est entier. Il est généralement facile de pétrir selon votre recette. Et rien n'est resté coincé. Je joins des photos. Je suis tellement content de m'être même inscrit pour écrire une critique.

Vicky

07.10.2023

4.7

J'ai vraiment aimé la recette. C'était la première fois que je faisais des dumplings et j'obtenais immédiatement un tel résultat ! Merci pour la recette

Mariska

07.10.2023

4.7

J'ai pétri la pâte selon votre recette. Je l’ai vraiment aimé, il s’est avéré élastique, « vivant » et ne colle pas aux mains. Merci beaucoup, je le mets dans ma tirelire !

Mariska

07.10.2023

4.9

Les Chebureks avec votre pâte se sont également avérés merveilleux ! Première fois avec des bulles ! Merci)

Reine

07.10.2023

4.8

Je cherchais de la pâte pour raviolis et le choix s'est porté sur votre recette. J'ai tout fait selon la recette sans un seul écart. Si vous n’aviez pas écrit cela, vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’eau. Bien sûr, j'en ai mis encore... mais j'ai résisté à la tentation !!! Tout s'est avéré parfait. La pâte est très tendre et élastique. Cela s'est parfaitement déroulé. Très fin et n'a pas rétréci. Et surtout, il s'est parfaitement moulé et ne colle pas à vos mains. Rien ne s'est effondré pendant la cuisson. Certaines boulettes ont gelé. La pâte a l'air superbe, pas une seule fissure !!! Super pâte. super recette !!! Merci à l'auteur !!!

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07.10.2023

4.7

Chère Katioucha ! Je me suis inscrite sur ce site juste pour vous remercier pour la recette de la pâte à raviolis et raviolis. Merci beaucoup! J'ai 45 ans, mais c'est la première fois que je réalise une pâte aussi belle grâce à vous. Si facile à réaliser et si facile à déployer ! Les boulettes et les boulettes se sont avérées excellentes ! Délicieux et vraiment pas trop cuit. Je suis juste ravie ! Je vais essayer tes autres recettes. Tu es intelligent ! Merci d'avoir pris le temps de partager la recette. Salutations d'Israël🥰