Impasto ideale per gnocchi e gnocchi con olio vegetale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un impasto elastico perfetto per gnocchi con olio vegetale? Prepara il tuo cibo. Prendi un bicchiere con un volume di 250 ml. Misura loro sia la farina che l'acqua. Un uovo grande e di categoria zero è più adatto. Prendi olio raffinato e inodore.

2. PASSO 2

   

   Prendi una grande ciotola. Setacciare la farina. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, controlla la consistenza dell'impasto. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il sale alla farina, mescolare. Rompi l'uovo in un contenitore separato e sbattilo leggermente con una forchetta. Formate una piccola fontana con la farina e versateci l'uovo. Versare l'olio vegetale lì. Mescolare la farina e gli additivi con una forchetta. L'obiettivo è semplicemente mescolare leggermente la farina con l'uovo e il burro e non impastare; c'è troppo poco componente liquido per questo.

4. PASSO 4

   

   Far bollire l'acqua, versare l'acqua bollente in un bicchiere. Versatelo subito nella farina continuando a mescolare. Per renderlo più comodo e non bruciarti la mano, indossa un guanto da cucina.

5. PASSO 5

   

   Mescola attivamente l'impasto con una forchetta: fa caldo dopo aver fatto bollire l'acqua. Sembrerà che sia troppo asciutto, ma questo è solo l'inizio dell'impasto, andrà tutto bene. Non aggiungere acqua in eccesso. Dopo un po 'l'impasto si raffredderà e potrai lavorarlo con le mani.

6. PASSO 6

   

   Quando le tue mani saranno coinvolte, il processo diventerà più divertente. In breve tutta la farina sarà amalgamata e l'impasto risulterà omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Disporre l'impasto sul piano di lavoro e continuare a impastare lì. Non avrai nemmeno bisogno di aggiungere farina: l'impasto non si attaccherà affatto. Se il tuo impasto è molto appiccicoso (ad esempio, hai trovato farina a basso contenuto di glutine), aggiungi un po 'di farina. L'importante è non esagerare e non riempire l'impasto di farina. L'impasto dovrà rimanere morbido e malleabile. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e raccoglierlo in una palla.

8. PASSO 8

   

   Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti. Durante questo periodo nell'impasto si svilupperà il glutine, responsabile della sua elasticità e forza. Trascorso il tempo assegnato, l'impasto sarà pronto per l'uso. Si stende perfettamente, non si attacca e non si strappa. Può essere steso in uno stato molto sottile.

9. PASSO 9

   

   Allo stesso tempo, l'impasto si modella perfettamente in acqua bollente con olio vegetale e non si sfalda durante la cottura. Dopo il congelamento non perde le sue proprietà. Ho preparato gli gnocchi con l'impasto. Si è rivelato molto gustoso!

Commenti sulla ricetta

Marta Melnichenko

07.10.2023

5

Impasto magico!!! Per la prima volta ho preparato io stesso l'impasto per gli gnocchi. E sono felicissima di come è venuta 😍😍😍 grazie mille per la ricetta Impasto perfetto per gnocchi gnocchi con olio vegetale

Natalia

07.10.2023

5

Grazie. Questo è un impasto geniale. Non ho mai fatto gnocchi e gnocchi in casa perché è molto sporco di farina tutt'intorno, l'impasto si restringe e non si attacca. Per sbaglio ho provato a fare gli gnocchi con il tuo impasto ed è stato uno shock. Tutto ha funzionato, i bambini hanno preparato gli gnocchi. Gli gnocchi non erano troppo cotti. Tutto è intero. In genere è facile impastare secondo la tua ricetta. E niente si è bloccato. Allego foto. Sono così felice di essermi registrato anche per scrivere una recensione.

Vicky

07.10.2023

4.7

Mi è piaciuta molto la ricetta. Era la prima volta che facevo i ravioli e ho ottenuto subito un risultato del genere! Grazie per la ricetta

Mariska

07.10.2023

4.7

Ho lavorato l'impasto secondo la tua ricetta. Mi è piaciuto molto, si è rivelato elastico, “vivo” e non si attacca alle mani. Grazie mille, lo metto nel salvadanaio!

Mariska

07.10.2023

4.9

Anche i Chebureks con il tuo impasto si sono rivelati meravigliosi! Prima volta con le bollicine! Grazie)

Regina

07.10.2023

4.8

Cercavo un impasto per i ravioli e la scelta è ricaduta sulla tua ricetta. Ho fatto tutto secondo la ricetta senza una sola deviazione. Se non avessi scritto che non è necessario aggiungere acqua. Naturalmente ne ho buttati altri....ma ho resistito alla tentazione!!! Tutto si è rivelato perfetto. L'impasto è molto tenero ed elastico. Si è srotolato perfettamente. Molto sottile e non si restringe. E, cosa più importante, si è modellato perfettamente e non si è attaccato alle mani. Durante la cottura non si è rotto nulla. Alcuni gnocchi si congelarono. L'impasto sembra ottimo, nemmeno una crepa!!! Impasto eccellente. ricetta super!!! Grazie all'autore!!!

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07.10.2023

4.7

Cara Katyusha! Mi sono registrata su questo sito proprio per ringraziarvi della ricetta dell'impasto per gnocchi e gnocchi. Molte grazie! Ho 45 anni, ma questa è la prima volta che faccio un impasto così meraviglioso grazie a te. Così facile da realizzare e così facile da stendere! Gli gnocchi e gli gnocchi sono venuti benissimo! Delizioso e davvero non troppo cotto. Sono semplicemente felice! Proverò le altre tue ricette. Sei intelligente! Grazie per aver dedicato del tempo per condividere la ricetta. Saluti da Israele🥰