Impasto ideale per gnocchi e gnocchi con olio vegetale
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare un impasto elastico perfetto per gnocchi con olio vegetale? Prepara il tuo cibo. Prendi un bicchiere con un volume di 250 ml. Misura loro sia la farina che l'acqua. Un uovo grande e di categoria zero è più adatto. Prendi olio raffinato e inodore.
PASSO 2
Prendi una grande ciotola. Setacciare la farina. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, controlla la consistenza dell'impasto. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina in un articolo separato alla fine di questa ricetta.
PASSO 3
Aggiungere il sale alla farina, mescolare. Rompi l'uovo in un contenitore separato e sbattilo leggermente con una forchetta. Formate una piccola fontana con la farina e versateci l'uovo. Versare l'olio vegetale lì. Mescolare la farina e gli additivi con una forchetta. L'obiettivo è semplicemente mescolare leggermente la farina con l'uovo e il burro e non impastare; c'è troppo poco componente liquido per questo.
PASSO 4
Far bollire l'acqua, versare l'acqua bollente in un bicchiere. Versatelo subito nella farina continuando a mescolare. Per renderlo più comodo e non bruciarti la mano, indossa un guanto da cucina.
PASSO 5
Mescola attivamente l'impasto con una forchetta: fa caldo dopo aver fatto bollire l'acqua. Sembrerà che sia troppo asciutto, ma questo è solo l'inizio dell'impasto, andrà tutto bene. Non aggiungere acqua in eccesso. Dopo un po 'l'impasto si raffredderà e potrai lavorarlo con le mani.
PASSO 6
Quando le tue mani saranno coinvolte, il processo diventerà più divertente. In breve tutta la farina sarà amalgamata e l'impasto risulterà omogeneo.
PASSO 7
Disporre l'impasto sul piano di lavoro e continuare a impastare lì. Non avrai nemmeno bisogno di aggiungere farina: l'impasto non si attaccherà affatto. Se il tuo impasto è molto appiccicoso (ad esempio, hai trovato farina a basso contenuto di glutine), aggiungi un po 'di farina. L'importante è non esagerare e non riempire l'impasto di farina. L'impasto dovrà rimanere morbido e malleabile. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e raccoglierlo in una palla.
PASSO 8
Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti. Durante questo periodo nell'impasto si svilupperà il glutine, responsabile della sua elasticità e forza. Trascorso il tempo assegnato, l'impasto sarà pronto per l'uso. Si stende perfettamente, non si attacca e non si strappa. Può essere steso in uno stato molto sottile.
PASSO 9
Allo stesso tempo, l'impasto si modella perfettamente in acqua bollente con olio vegetale e non si sfalda durante la cottura. Dopo il congelamento non perde le sue proprietà. Ho preparato gli gnocchi con l'impasto. Si è rivelato molto gustoso!
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