Pain fait maison dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain maison dans une mijoteuse ? Préparez votre nourriture. J'ai donné la quantité exacte de farine uniquement pour le pétrissage initial, vous en ajouterez davantage si nécessaire. Faites bouillir l'eau et refroidissez-la à 37-38°C. J'ai utilisé de l'huile d'olive, mais n'importe quelle huile végétale fera l'affaire. Ma levure agit rapidement. Lisez tout sur la levure et la cuisson dans une mijoteuse dans des articles sur ces sujets. Vous trouverez les liens à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol et tamisez-y 450 grammes de farine. En faisant cela, vous éliminerez non seulement les éventuels débris, mais vous le saturerez également en oxygène, ce qui rendra le pain plus aéré et moelleux. Ajouter le sel, le sucre et la levure sèche à la farine. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine qu'indiqué, car elle a des propriétés différentes selon les fabricants. Découvrez les propriétés de la farine dans le lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale.

4. ÉTAPE 4

   

   Et après cela, de l'eau tiède. La température est importante pour l'activation de la levure : elle commence à agir dans un environnement chaud. Pas chaud, mais tiède, sinon la levure vivante mourra. Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère.

5. ÉTAPE 5

   

   Lubrifiez ensuite vos mains avec une goutte d'huile végétale et continuez à pétrir avec vos mains. Vous pouvez mettre la pâte sur la table ; J'ai trouvé pratique de pétrir dans un bol. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine si nécessaire. N'en faites pas trop, ajoutez-en petit à petit, sinon le pain risque de devenir dur. La pâte commencera progressivement à devenir homogène et cessera de coller aux murs et aux mains. En plus de 450 grammes, il m’en fallait environ 50 de plus. Rassemblez la pâte finie en boule.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un bol multicuiseur et graissez-le avec une goutte d'huile végétale. Saupoudrer de farine le fond et les côtés. Placez la boule de pâte dans le bol.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrez-le d'un torchon et laissez-le lever pendant une heure et demie. Pour accélérer le processus, j'ai placé le bol dans un bol d'eau tiède.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant la levée, la pâte doit augmenter de volume de 2 à 3 fois. Lorsque cela se produit, déplacez le bol dans le multicuiseur et fermez le couvercle.

9. ÉTAPE 9

   

   Réglez le multicuiseur sur un programme adapté à la cuisson ; Je l'appelle « pâtisserie ». Le nom du programme peut être différent sur votre modèle. Réglez la durée sur 1 heure (la mienne est de 65 minutes). Si vous réglez la température, réglez-la à 160°C. Les délais indiqués sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre équipement.

10. ÉTAPE 10

    

    Après le signal de fin, retirez le pain à l'aide d'un panier vapeur ou d'une assiette ordinaire. Retournez le pain et remettez-le dans le bol, côté doré vers le haut. Fermez le couvercle et faites cuire le pain encore 20 minutes. Une fois le programme terminé, retirez le pain et laissez-le refroidir.

11. ÉTAPE 11

    

    Le pain est très savoureux lorsqu'il est servi chaud. Servez-le à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

16.08.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai fait du pain maison dans une mijoteuse. Pour faire du pain, j'ai pris de la farine de blé de première qualité. J'ai pétri la pâte selon la recette, mis le bol multicuiseur vide sur « feu » pendant environ trois à quatre minutes, puis je l'ai graissé avec de l'huile végétale et j'ai disposé la pâte pétrie. J'ai éteint le chauffage, fermé le multicuiseur avec la pâte et laissé la pâte lever. La légère chaleur dans un multicuiseur fermé dure longtemps, comme dans un thermos, et la pâte lève bien. Une fois que le volume de la pâte a doublé, j'ai allumé le multicuiseur en mode cuisson pendant 45 minutes à une température de 180 degrés, puis j'ai retourné le pain et j'ai cuit encore 20 minutes à une température de 150 degrés. Ces chiffres sont bien entendu approximatifs ; En règle générale, les femmes au foyer connaissent les caractéristiques de leur multicuiseur et choisissent le mode optimal. Le pain était bien cuit et l'arôme était incroyable ! Il s'est avéré que c'était un pain très savoureux. Merci pour la recette, Katushafin !

Dmitry DIY Didenko

16.08.2023

4.5

J'ai fait mon premier pain de ma vie alors que ma femme n'était pas à la maison... Bref, j'ai tout fait selon la recette, de la levure pressée (multiplier le poids de levure sèche par 2,5), c'est-à-dire que je l'ai dissoute dans l'eau et j’ai attendu que tout « grésille ». Je mets la pâte dans la mijoteuse, la préchauffe et la refroidis à une température chaude. La pâte a levé en 40 minutes et soulevait presque le couvercle. Eh bien, j'ai tapoté un peu le pain sur la tête et il s'est assis. Le mode était réglé manuellement sur 165°C et le temps était de 50 minutes, car en mode cuisson, le multicuiseur faisait quelque chose de peu clair... Je l'ai retourné puis je l'ai fait frire pendant encore 30 minutes, la prochaine fois je le ferai peut-être frire un peu plus. , mais tout était déjà cuit. Le pain est excellent ! Et même dès la première fois en tant qu'homme !

Dmitry DIY Didenko

16.08.2023

4.9

C'est la deuxième recette. Ma femme m'a critiqué, la pâte n'était pas bonne, vous n'avez pas bien dilué la levure... Au final, je suis ressorti avec une telle miche de pain juste sous le couvercle du multicuiseur 4L. Je l'ai mis au four lorsqu'il est passé de 1 L à un bol de 3,5 L. Il est ensuite passé sous le couvercle, mais n’a pas soulevé le couvercle et est tombé du bol sans aucun problème. Poreux, délicat... si j'avais pétri la pâte plus liquide, ça aurait été trop, selon ma femme, je l'ai pétri "comme des raviolis")

Hélène

16.08.2023

4.7

Il s'est avéré que c'était un pain très savoureux et aromatique avec une croûte. Ne périt pas longtemps. Merci pour la recette Pain maison dans une mijoteuse !

Marina

16.08.2023

4.5

Le pain fait maison préparé dans une mijoteuse est aromatique, savoureux, avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. C'est un plaisir de manger. Le préparer ne sera pas difficile, l'essentiel est de bien pétrir la pâte levée et à l'avenir de ne pas la mettre en courant, mais de la laisser lever correctement. Ma famille adore le pain blanc fait maison et les enfants attendent toujours la croûte croustillante et parfumée !

Dimôn

16.08.2023

5

Merci beaucoup, le pain s'est avéré excellent !

Vladimir29

16.08.2023

4.7

Ça marche super bien !!! J'ai complètement abandonné le pain du commerce. Mais il y a un moment... une sorte d'aigreur, d'où ça vient ? Que dois-je mettre de moins ???