スロークッカーで作る自家製パン
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分ステップ 1
スロークッカーで自家製パンを作る方法は？食べ物を準備してください。最初の捏ねに小麦粉の正確な量を与えました。必要に応じてさらに加えます。水をあらかじめ沸騰させ、37〜38℃に冷却します。今回はオリーブオイルを使いましたが、植物油なら何でも大丈夫です。私のイーストは即効性があります。これらのトピックに関する記事で、イーストとスロークッカーでの調理について詳しく読んでください。このレシピの最後にリンクがあります。
ステップ 2
大きなボウルに小麦粉450グラムをふるい入れます。こうすることで、ゴミを取り除くだけでなく、酸素をたっぷりと含ませて、パンをより風通しよく柔らかくすることができます。小麦粉に塩、砂糖、ドライイーストを加えます。すべての材料が均一に分散されるまでかき混ぜます。小麦粉の特性はメーカーごとに異なるため、小麦粉の量は表示より少し少なくても多くてもよいかもしれません。レシピの最後にあるリンクで小麦粉の特性についてお読みください。
ステップ 3
植物油を注ぎます。
ステップ 4
そしてその後はお湯です。酵母の活性化には温度が重要です。酵母は暖かい環境で働き始めます。熱くはありませんが、温かくないと生きている酵母は死んでしまいます。スプーンで生地をこね始めます。
ステップ 5
次に、手に植物油を一滴塗り、手でこね続けます。生地をテーブルの上に置くこともできます。ボウルの中で練るのが便利だと思いました。必要に応じて小麦粉を加えて生地をこねます。入れすぎるとパンが固くなってしまうので、少しずつ加えてください。生地は徐々に均一になり始め、壁や手にくっつかなくなります。 450グラムに加えて、さらに約50グラム必要でした。完成した生地をボールに集めます。
ステップ 6
マルチクッカーボウルを用意し、植物油を一滴塗ります。底と側面に小麦粉をまぶします。生地ボールをボウルに入れます。
ステップ 7
タオルをかぶせて1時間半放置して発酵させます。プロセスをスピードアップするために、ボウルを温水の入ったボウルに置きました。
ステップ 8
発酵中、生地の体積は2〜3倍に増加します。このような場合は、ボウルをマルチクッカーに移動し、蓋を閉めます。
ステップ 9
マルチクッカーをベーキングに適したプログラムに設定します。私はそれを「パン作り」と呼んでいます。プログラム名はモデルによって異なる場合があります。時間を 1 時間に設定します (私の場合は 65 分です)。温度を設定する場合は160℃に設定してください。示されている時間はおおよその時間であり、ご使用の機器の動作特性に応じて決定してください。
ステップ 10
終了の合図後、蒸し籠や普通のお皿などを使ってパンを取り出します。パンをひっくり返し、焼き色がついた面を上にしてボウルに戻します。蓋を閉めてさらに20分焼きます。プログラムが終了したら、パンを取り出して冷まします。
ステップ 11
パンは温めるととても美味しいです。テーブルに出してください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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