Selbstgebackenes Brot in einem Slow Cooker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man selbstgebackenes Brot in einem Slow Cooker? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die exakte Menge Mehl habe ich nur für das erste Kneten angegeben, bei Bedarf fügst du noch mehr hinzu. Kochen Sie das Wasser vor und kühlen Sie es auf 37–38 °C ab. Ich habe Olivenöl verwendet, aber jedes Pflanzenöl reicht auch. Meine Hefe wirkt schnell. Lesen Sie in Artikeln zu diesen Themen alles über Hefe und das Kochen in einem Slow Cooker. Die Links finden Sie am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie 450 Gramm Mehl hinein. Auf diese Weise entfernen Sie nicht nur mögliche Rückstände, sondern sättigen diese auch mit Sauerstoff, wodurch das Brot luftiger und weicher wird. Salz, Zucker und Trockenhefe zum Mehl hinzufügen. Rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl als angegeben, da es von verschiedenen Herstellern unterschiedliche Eigenschaften hat. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Link am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl einfüllen.

4. SCHRITT 4

   

   Und danach warmes Wasser. Die Temperatur ist wichtig für die Aktivierung der Hefe – sie beginnt in einer warmen Umgebung zu wirken. Nicht heiß, sondern warm, sonst stirbt die lebende Hefe ab. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit einem Löffel.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die Hände mit einem Tropfen Pflanzenöl einfetten und mit den Händen weiterkneten. Sie können den Teig auf den Tisch legen

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine Multicooker-Schüssel und fetten Sie sie mit einem Tropfen Pflanzenöl ein. Den Boden und die Seiten mit Mehl bestäuben. Legen Sie die Teigkugel in die Schüssel.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eineinhalb Stunden gehen. Um den Vorgang zu beschleunigen, habe ich die Schüssel in eine Schüssel mit warmem Wasser gestellt.

8. SCHRITT 8

   

   Während des Gehens sollte das Volumen des Teigs um das 2-3-fache zunehmen. Stellen Sie in diesem Fall die Schüssel in den Multikocher und schließen Sie den Deckel.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie den Multikocher auf ein zum Backen geeignetes Programm ein

10. SCHRITT 10

    

    Nach dem Endsignal das Brot mit einem Dampfgareinsatz oder einem normalen Teller herausnehmen. Drehen Sie das Brötchen um und legen Sie es mit der gebräunten Seite nach oben zurück in die Schüssel. Schließen Sie den Deckel und backen Sie das Brot weitere 20 Minuten. Nach Programmende das Brot herausnehmen und abkühlen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Das Brot ist warm serviert sehr lecker. Servieren Sie es an den Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

16.08.2023

4.9

Heute habe ich selbstgemachtes Brot in einem Slow Cooker gebacken. Zum Brotbacken habe ich Weizenmehl erster Güteklasse genommen. Ich habe den Teig nach Rezept geknetet, die leere Multicooker-Schüssel etwa drei bis vier Minuten lang auf „Erhitzen“ gestellt, sie dann mit Pflanzenöl eingefettet und den gekneteten Teig ausgelegt. Ich habe die Heizung ausgeschaltet, den Multikocher mit dem Teig verschlossen und den Teig gehen lassen. Die leichte Hitze im geschlossenen Multikocher hält wie in einer Thermoskanne lange an und der Teig geht gut auf. Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hatte, schaltete ich den Multikocher im Backmodus für 45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad ein, drehte dann das Brot um und backte weitere 20 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad. Bei diesen Zahlen handelt es sich natürlich um Näherungswerte

Dmitriy DIY Didenko

16.08.2023

4.5

Ich habe mein erstes Brot in meinem Leben gebacken, als meine Frau nicht zu Hause war... Kurz gesagt, ich habe alles nach dem Rezept gemacht, Hefe gepresst (das Gewicht der Trockenhefe mit 2,5 multiplizieren), das heißt, ich habe sie in Wasser aufgelöst und wartete, bis alles „brutzelte“. Ich gebe den Teig in den Slow Cooker, heize ihn vor und kühle ihn auf eine warme Temperatur ab. Der Teig ging in 40 Minuten auf und hob fast den Deckel. Nun, ich klopfte dem Brot ein wenig auf den Kopf und es setzte sich. Der Modus wurde manuell auf 165 °C eingestellt und die Zeit betrug 50 Minuten, da der Multikocher im Backmodus etwas Unklares tat... Ich habe ihn umgedreht und dann weitere 30 Minuten gebraten, beim nächsten Mal werde ich ihn vielleicht etwas länger braten , aber alles war schon gebacken. Das Brot ist super geworden! Und das schon vom ersten Mal als Mann an!

Dmitriy DIY Didenko

16.08.2023

4.9

Dies ist das zweite Rezept. Meine Frau kritisierte mich, der Teig war falsch, die Hefe wurde nicht richtig verdünnt ... Am Ende kam so ein Laib Brot direkt unter dem Deckel des 4L-Multikochers heraus. Ich habe es auf Backen eingestellt, als es von 1 l auf 3,5 l wuchs. Dann kam es unter den Deckel, hob den Deckel aber nicht an und fiel problemlos aus der Schüssel. Porös, zart... wenn ich den Teig flüssiger geknetet hätte, wäre er zu viel geworden, laut meiner Frau habe ich ihn „wie Knödel“ geknetet)

Elena

16.08.2023

4.7

Es ist ein sehr leckeres, aromatisches Brot mit Kruste geworden. Bleibt nicht lange langweilig. Danke für das Rezept. Selbstgemachtes Brot im Slow Cooker!

Yachthafen

16.08.2023

4.5

Selbstgebackenes Brot, das im Slow Cooker zubereitet wird, ist aromatisch, lecker, mit knuspriger Kruste und weicher Krume. Es ist eine Freude zu essen. Die Zubereitung wird nicht schwer sein, Hauptsache den Hefeteig gut durchkneten und in Zukunft nicht mehr durchziehen, sondern richtig aufgehen lassen. Meine Familie liebt selbstgebackenes Weißbrot und die Kinder warten immer auf die duftende knusprige Kruste!

Dimon

16.08.2023

5

Vielen Dank, das Brot ist super geworden!

Wladimir29

16.08.2023

4.7

Es klappt super!!! Ich habe komplett auf gekauftes Brot verzichtet. Aber es gibt einen Moment ... eine Art Säure, woher kommt sie? Was soll ich weniger einfüllen???