Домашний хлеб в мультиварке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашний хлеб в мультиварке? Подготовьте продукты. Муки я дала точное количество только для начального замеса, будете добавлять дальше по мере необходимости. Воду предварительно вскипятите и охладите до 37-38°С. Масло я взяла оливковое, но подойдет любое растительное. Дрожжи у меня быстродействующие.Все о дрожжах и приготовлении в мультиварке читайте в статьях на эти темы. Ссылки вы найдете в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите большую миску и просейте в нее 450 грамм муки. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает хлеб более воздушным и мягким. Всыпьте в муку соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Муки может потребоваться чуть меньше или больше, чем указано, так как у разных производителей она имеет неодинаковые свойства. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Влейте растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   А после него теплую воду. Температура важна для активации дрожжей — они начинают работать в теплой среде. Не в горячей, а именно в теплой, иначе живые дрожжи погибнут. Начните замешивать тесто ложкой.

5. ШАГ 5

   

   Затем смажьте руки каплей растительного масла и продолжите месить уже руками. Можете выложить тесто на стол, мне было удобно месить в миске. Месите тесто, добавляя при необходимости муку. Не переусердствуйте, сыпьте понемногу, иначе хлеб может выйти жестким. Тесто начнет постепенно становиться однородным и перестанет прилипать к стенкам и рукам. У меня дополнительно к 450 граммам ушло еще около 50. Соберите готовое тесто в шар.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите чашу от мультиварки, смажьте ее каплей растительного масла. Посыпьте мукой дно и стенки. Выложите шар теста в чашу.

7. ШАГ 7

   

   Накройте ее полотенцем и оставьте на час-полтора для подъема. Для ускорения процесса я поставила чашу в миску с теплой водой.

8. ШАГ 8

   

   За время расстойки тесто должно вырасти в объеме в 2-3 раза. Когда это произойдет, переставьте чашу в мультиварку, крышку закройте.

9. ШАГ 9

   

   Выставите на мультиварке программу, подходящую для выпечки, у меня она так и называется "Выпечка". На вашей модели программа может называться по-другому. Время выставите 1 час (у меня 65 минут). Если выставляется температура, установите 160°С. Время указано приблизительное, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники.

10. ШАГ 10

    

    После сигнала об окончании выньте хлеб при помощи корзины для пароварки или обычной тарелки. Переверните булку и уложите ее снова в чашу, обжаренной стороной вверх. Закройте крышку и допеките хлеб еще 20 минут. После окончания программы достаньте хлеб и дайте ему остыть.

11. ШАГ 11

    

    Хлеб очень вкусный и в теплом виде. Подавайте его к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

16.08.2023

4.9

Сегодня испекла домашний хлеб в мультиварке. Для выпечки хлеба я взяла пшеничную муку первого сорта. Тесто замесила по рецепту, пустую чашу мультиварки поставила на "подогрев" примерно на три-четыре минуты, затем смазала ее растительным маслом и выложила замешанное тесто. Подогрев отключила, мультиварку с тестом закрыла и оставила тесто на расстойку. Лёгкое тепло в закрытой мультиварке держится долго, как в термосе, тесто поднимается хорошо. После того, как объем теста увеличился вдвое, включила мультиварку в режиме выпечка на 45 минут при температуре 180 градусов, затем хлеб перевернула и допекала ещё 20 минут при температуре 150 градусов. Эти цифры конечно ориентировочные, хозяюшки как правило знают особенности своей мультиварочки и выбирают оптимальный режим. Хлеб хорошо пропекся, аромат потрясающий! Очень вкусный хлебушек получился. Спасибо за рецепт, katushafin!

Dmitriy DIY Didenko

16.08.2023

4.5

Испек свой первый в жизни хлеб, пока жены не было дома...Короче сделал все по рецепту, дрожжи прессованные (вес сухих умножить на 2.5), то есть растворял их в воде и ждал, пока все "зашипит". Тесто засунул в мультиварку, предварительно ее прогрев и охладив до теплой температуры. Тесто поднялось за 40 минут и уже стало почти поднимать крышку.Ну я немного похлопал хлеб по голове и он присел. Режим ставил вручную 165С и время 50 минут, потому как в режиме выпечки мультиварка занималась непонятно чем...Перевернул и потом еще жарил 30 минут, в следущий раз может зажарю чуть еще больше, но уже все пропеклось. Хлеб вышел отличный! Да еще и с первого мужского раза!

Dmitriy DIY Didenko

16.08.2023

4.9

Это уже второй по рецепту. Жена критиковала, тесто неправильное, дрожжи не так разводишь...В итоге вышел такой батонище под самую крышку мультиварки 4Л. Ставил печься, когда он увеличился с 1л до 3.5л чаши. Подошел он потом еще под крышку, но крышку не поднял, выпал из чаши без проблем.Пористый, нежный... если тесто бы замесил более жидко, был бы перебор, по словам жены, я замесил его "как на пельмени" ))

Elena

16.08.2023

4.7

Очень вкусный, ароматный хлеб с корочкой получился. Долго не черствеет. Спасибо за рецепт Домашний хлеб в мультиварке!

Марина

16.08.2023

4.5

Домашний хлеб, приготовленный в мультиварке, - это ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой и мягким мякишем хлебушек. Кушать его одно удовольствие. Приготовить его не составит особого труда, главное - хорошо вымесить дрожжевое тесто и в дальнейшем не ставить его на сквозняки, а дать как следует подойти. В моей семье очень любят домашний белый хлеб и дети всегда ждут, когда же им достанется ароматная хрустящая корочка!

Димон

16.08.2023

5

Спасибо вам большое хлеб получился отличный!

Владимир29

16.08.2023

4.7

Отлично получается!!! Отказался от покупного хлеба совсем. Но есть момент....кислинка какая то это от чего? Чего положить поменьше???