Pane fatto in casa in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pane fatto in casa in una pentola a cottura lenta? Prepara il tuo cibo. Ho dato la quantità esatta di farina solo per l'impasto iniziale, voi ne aggiungerete altra secondo necessità. Pre-bollire l'acqua e raffreddarla a 37-38°C. Io ho usato l'olio d'oliva, ma va bene qualsiasi olio vegetale. Il mio lievito agisce rapidamente. Leggi tutto sul lievito e sulla cottura in una pentola a cottura lenta negli articoli su questi argomenti. Troverete i link alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Prendete una ciotola capiente e setacciateci dentro 450 grammi di farina. Così facendo non solo eliminerete eventuali residui, ma lo saturerete anche di ossigeno, che renderà il pane più arioso e morbido. Aggiungere alla farina sale, zucchero e lievito secco. Mescolare finché tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina di quella indicata, poiché ha proprietà diverse a seconda dei diversi produttori. Scopri le proprietà della farina nel link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale.

4. PASSO 4

   

   E dopo l'acqua calda. La temperatura è importante per l'attivazione del lievito: inizia a funzionare in un ambiente caldo. Non caldo, ma tiepido, altrimenti il ​​lievito vivo morirà. Inizia a lavorare l'impasto con un cucchiaio.

5. PASSO 5

   

   Quindi ungetevi le mani con una goccia di olio vegetale e continuate a impastare con le mani. Puoi mettere l'impasto sul tavolo; Ho trovato comodo impastare in una ciotola. Lavorare l'impasto, aggiungendo farina se necessario. Non esagerate, aggiungetene poco alla volta, altrimenti il ​​pane potrebbe risultare duro. L'impasto inizierà gradualmente a diventare omogeneo e smetterà di attaccarsi alle pareti e alle mani. Oltre a 450 grammi, me ne servivano circa altri 50. Raccogli l'impasto finito in una palla.

6. PASSO 6

   

   Prendi una ciotola multicucina e ungila con una goccia di olio vegetale. Cospargere la farina sul fondo e sui lati. Metti la pallina di impasto nella ciotola.

7. PASSO 7

   

   Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare per un'ora e mezza. Per accelerare il processo, ho messo la ciotola in una ciotola con acqua tiepida.

8. PASSO 8

   

   Durante la lievitazione, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte. Quando ciò accade, sposta la ciotola nel multicooker e chiudi il coperchio.

9. PASSO 9

   

   Impostare il multicooker su un programma adatto alla cottura; Io lo chiamo "Cottura". Il nome del programma potrebbe essere diverso a seconda del modello. Imposta il tempo su 1 ora (il mio è 65 minuti). Se stai impostando la temperatura, impostala su 160°C. I tempi indicati sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento della vostra attrezzatura.

10. PASSO 10

    

    Dopo il segnale di fine, prelevare il pane utilizzando un cestello per la cottura a vapore o un piatto normale. Capovolgi il panino e rimettilo nella ciotola, con il lato dorato rivolto verso l'alto. Chiudete il coperchio e fate cuocere il pane per altri 20 minuti. Al termine del programma, togliere il pane e lasciarlo raffreddare.

11. PASSO 11

    

    Il pane è molto gustoso se servito caldo. Servitelo in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

16.08.2023

4.9

Oggi ho cotto il pane fatto in casa in una pentola a cottura lenta. Per cuocere il pane ho preso la farina di grano tenero di prima scelta. Ho impastato l'impasto secondo la ricetta, ho messo sul “fuoco” la ciotola vuota del multicooker per circa tre o quattro minuti, poi l'ho unta con olio vegetale e ho steso l'impasto impastato. Ho spento il riscaldamento, ho chiuso la multicooker con l'impasto e ho lasciato lievitare l'impasto. Il calore leggero in una multicooker chiusa dura a lungo, come in un thermos, e l'impasto lievita bene. Dopo che il volume dell'impasto è raddoppiato, ho acceso il multicooker in modalità cottura per 45 minuti ad una temperatura di 180 gradi, poi ho girato il pane e ho infornato per altri 20 minuti ad una temperatura di 150 gradi. Queste cifre sono, ovviamente, approssimative; le casalinghe, di regola, conoscono le caratteristiche del loro multicooker e scelgono la modalità ottimale. Il pane era ben cotto e il profumo era fantastico! Si è rivelato un pane molto gustoso. Grazie per la ricetta, Katushafin!

Dmitriy DIY Didenko

16.08.2023

4.5

Ho fatto il primo pane della mia vita mentre mia moglie non era a casa... Insomma, ho fatto tutto secondo la ricetta, lievito pressato (moltiplicare il peso del lievito secco per 2,5), cioè l'ho sciolto in acqua e ho aspettato che tutto "sfrigolasse". Metto l'impasto nella pentola a cottura lenta, preriscaldandolo e raffreddandolo a una temperatura calda. L'impasto è lievitato in 40 minuti e quasi sollevava il coperchio. Bene, ho dato una pacca sulla testa al pane e si è seduto. La modalità è stata impostata manualmente su 165°C e il tempo era 50 minuti, perché in modalità cottura il multicooker stava facendo qualcosa di poco chiaro... L'ho girato e poi l'ho fritto per altri 30 minuti, la prossima volta potrei friggerlo un po' di più , ma era già tutto cotto. Il pane è venuto benissimo! E anche dalla prima volta da uomo!

Dmitriy DIY Didenko

16.08.2023

4.9

Questa è la seconda ricetta. Mia moglie mi ha criticato, l'impasto era sbagliato, non hai diluito il lievito nel modo giusto... Alla fine, sono uscito con un tale filone di pane proprio sotto il coperchio del multicooker da 4 litri. L'ho impostato per la cottura quando è passato da 1 litro a 3,5 litri della ciotola. Poi è entrato sotto il coperchio, ma non ha sollevato il coperchio, è caduto dalla ciotola senza problemi. Poroso, delicato... se avessi impastato più liquido sarebbe stato troppo, secondo mia moglie l'ho impastato “come gnocchi”))

Elena

16.08.2023

4.7

Si è rivelato un pane molto gustoso e aromatico con la crosta. Non diventa stantio per molto tempo. Grazie per la ricetta Pane fatto in casa in una pentola a cottura lenta!

Marina

16.08.2023

4.5

Il pane fatto in casa preparato in una pentola a cottura lenta è aromatico, gustoso, con una crosta croccante e una mollica morbida. È un piacere mangiare. Prepararlo non sarà difficile, l'importante è impastare bene la pasta lievitata e in futuro non metterla in correnti d'aria, ma lasciarla lievitare bene. La mia famiglia adora il pane bianco fatto in casa e i bambini aspettano sempre la fragrante crosta croccante!

Dimon

16.08.2023

5

Grazie mille, il pane è venuto benissimo!

Vladimir29

16.08.2023

4.7

Sta funzionando alla grande!!! Ho rinunciato completamente al pane acquistato in negozio. Ma c'è un momento....una specie di acidità, da cosa deriva? Cosa dovrei mettere di meno???