Salade d'aubergines sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade d'aubergines pour l'hiver ? Préparez tous les produits nécessaires. Bien entendu, cette préparation est mieux préparée pendant la saison des légumes, lorsqu'il y a beaucoup de tomates aromatiques et d'aubergines élastiques en vente. Choisissez des petites aubergines à la peau mate ; les tomates sont charnues et surtout aromatiques. Découvrez les subtilités de la préparation des préparations pour l'hiver dans un article séparé à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines, retirez les tiges et coupez-les en cubes de taille moyenne.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau légèrement salée sur les bleus hachés et laissez reposer 10 minutes pour que les aubergines libèrent leur amertume. Puis égouttez l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez les graines et les tiges des poivrons et coupez-les en lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Vous éplucherez les oignons beaucoup plus rapidement et plus facilement si vous faites d’abord tremper les bulbes dans de l’eau froide pendant environ 20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les tomates, retirez la tige et coupez-les en cubes. Les tomates peuvent être remplacées par du concentré de tomate car au lieu de 1 kg de tomates, on prend 150 g de concentré de tomate.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez tous les légumes hachés dans un bol à fond épais. Ajouter le sel, le sucre. Vous apprendrez comment choisir une poêle en lisant l'article à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile végétale et le vinaigre. La recette utilise du vinaigre de table ordinaire à 6-9%. Si vous avez de l'essence de vinaigre, diluez-la avec de l'eau dans un rapport de 1:8.

9. ÉTAPE 9

   

   Laissez les légumes reposer 30 minutes pour libérer leur jus.

10. ÉTAPE 10

    

    Portez à ébullition le mélange de légumes et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que les légumes cuisent, stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Je verse de l'eau dans les bocaux et les mets au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes. Mais vous pouvez stériliser les bocaux en les maintenant simplement à la vapeur ou au four à 100 degrés pendant environ 30 minutes. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Un article sur ce sujet vous aidera à choisir la méthode de stérilisation qui vous convient. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de la recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez la salade dans des bocaux stérilisés.

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrir hermétiquement avec des couvercles ou rouler à l'aide d'une machine. La stérilisation n'est pas requise pour cette pièce. Cette salade se conserve dans des conditions normales d'appartement, sans réfrigérateur.

14. ÉTAPE 14

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Christine_A

22.10.2023

4.6

Il existe également cette option de préparation d'aubergines, de poivrons et de tomates.

Johanna

22.10.2023

4.5

La légendaire préparation d'aubergines, qui ne suffit jamais ! J'ai trouvé sur le site une recette de salade d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation, maintenant chaque année nous préparons ce délicieux plat pour l'hiver. Facile à préparer et facile à retenir ! Merci beaucoup pour la recette!

Tatiana

22.10.2023

4.8

J'aimerais connaître le poids des produits. Les aubergines sont de différentes tailles. Et combien de litres le rendement est-il ?