Insalata di melanzane senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata di melanzane per l'inverno? Preparare tutti i prodotti necessari. Naturalmente è meglio preparare questa preparazione durante la stagione delle verdure, quando in vendita si trovano molti pomodori aromatici e melanzane elastiche. Scegli melanzane piccole con buccia opaca; i pomodori sono carnosi e soprattutto aromatici. Leggi le complessità della preparazione dei preparativi per l'inverno in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane, eliminare il picciolo e tagliarle a cubetti di media grandezza.

3. PASSO 3

   

   Versate acqua leggermente salata sulle blu tagliate e lasciate riposare per 10 minuti in modo che le melanzane rilascino la loro amarezza. Quindi scaricare l'acqua.

4. PASSO 4

   

   Togliere i semi e il gambo ai peperoni e tagliarli a listarelle.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Potrai sbucciare le cipolle molto più velocemente e più facilmente se prima immergi i bulbi in acqua fredda per circa 20 minuti.

6. PASSO 6

   

   Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli a cubetti. I pomodori possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro a condizione che invece di 1 kg di pomodori si prendano 150 g di concentrato di pomodoro.

7. PASSO 7

   

   Mettete tutte le verdure tritate in una ciotola dal fondo spesso. Aggiungi sale, zucchero. Imparerai come scegliere una padella leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale e l'aceto. La ricetta utilizza normale aceto da tavola al 6-9%. Se hai l'essenza di aceto, diluiscila con acqua in un rapporto di 1:8.

9. PASSO 9

   

   Lasciare riposare le verdure per 30 minuti affinché rilascino il loro succo.

10. PASSO 10

    

    Portare a ebollizione il composto di verdure e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 40 minuti.

11. PASSO 11

    

    Mentre le verdure cuociono, sterilizzate i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Verso un po' d'acqua nei vasetti e li metto nel microonde per 5-7 minuti. Potete però sterilizzare i vasetti semplicemente tenendoli al vapore o in forno a 100 gradi per circa 30 minuti. Fai bollire i coperchi per 5 minuti. Un articolo su questo argomento ti aiuterà a scegliere il metodo di sterilizzazione adatto a te. C'è il link alla fine della ricetta.

12. PASSO 12

    

    Metti l'insalata in barattoli sterilizzati.

13. PASSO 13

    

    Coprire bene con i coperchi o arrotolare con una macchina. Per questo pezzo non è necessaria la sterilizzazione. Questa insalata viene conservata in normali condizioni di appartamento, senza frigorifero.

14. PASSO 14

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Cristina_A

22.10.2023

4.6

Esiste anche questa possibilità di preparare melanzane, peperoni e pomodori.

Giovanna

22.10.2023

4.5

Il mitico preparato a base di melanzane, che non basta mai! Ho trovato sul sito una ricetta per l'insalata di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione, ormai ogni anno prepariamo questo delizioso piatto per l'inverno. Facile da preparare e facile da ricordare! Grazie mille per la ricetta!

Tatiana

22.10.2023

4.8

Vorrei sapere il peso dei prodotti. Le melanzane sono disponibili in diverse dimensioni. E quanti litri sono i risultati?