Prunes séchées à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des prunes séchées à l'ail ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. En assaisonnement, vous pouvez prendre des herbes de Provence ou choisir d'autres épices préférées, par exemple parmi les herbes qu'elles contiennent : basilic, romarin, marjolaine, thym, origan, sauge.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les prunes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les pépins. Il est préférable de choisir des prunes denses et non molles, sinon une fois séchées, seule la peau restera.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les moitiés de prunes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrer uniformément les prunes de sel et d'herbes de Provence.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les prunes dans un four préchauffé à 100°C pendant 2 à 4 heures, selon la taille et la jutosité des prunes. J'ai fait deux lots. Le premier a mis 3,5 heures à sécher ; il ne restait presque plus rien de certaines prunes. La pulpe s'est évaporée, ne laissant que la peau. Le deuxième lot n’a mis que 2 heures à sécher. Lors du séchage, utilisez votre four comme guide ou faites-le dans un sèche-linge électrique pendant 6 à 8 heures à 70 degrés. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de fonctionnement du sèche-linge électrique.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en pétales.

7. ÉTAPE 7

   

   Remplissez les bocaux stérilisés de prunes séchées et de pétales d'ail. Il est préférable de choisir des petits pots pour qu'après ouverture les prunes ne restent pas longtemps. Vous apprendrez quelle méthode de stérilisation choisir et des conseils utiles pour préparer des préparations maison à partir d'articles sur ces sujets. Trouvez des liens à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez les bocaux de prunes avec de l'huile végétale. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins d'huile, selon la façon dont vous emballez les prunes et le volume des pots eux-mêmes.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir les bocaux avec des couvercles imbibés d'eau bouillante et placer au réfrigérateur.

10. ÉTAPE 10

    

    Cette collation peut être conservée 2 à 3 mois. Si vous ne le fermez pas pour l'hiver, utilisez-le dans la semaine. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

02.10.2023

4.9

Je n'ai jamais essayé de prunes séchées à l'ail. Il semblait que de tels produits n'étaient pas compatibles). J'avais tort, c'est incroyablement délicieux ! J'ai pris des prunes denses, peu sucrées et peu juteuses. Ils étaient parfaits pour cet apéritif. Remplir une grande plaque à pâtisserie standard avec des moitiés. Il n’y avait pas de mélange tout fait, j’ai donc préparé le mien à partir de sel marin, de romarin, de cumin, de paprika et de basilic. Mon temps de séchage est différent. Pour commencer, je l'ai réglé à 100°C. pendant deux heures, les prunes se sont révélées presque crues. Apparemment à cause de la haute densité. Je l'ai donc séché pendant encore deux heures. Après cela, les prunes sont restées assez denses, mais le jus ne s'est pas écoulé. Il n’était plus possible de le casser, il était donc temps d’en finir. Sur une grande plaque à pâtisserie, j'ai obtenu deux pots de 200 ml. Elle le posa fermement, le prenant en sandwich avec des pétales d'ail. Je l'ai rempli d'huile de tournesol ordinaire et inodore. J'ai pensé à utiliser de l'huile d'olive, mais elle durcit au réfrigérateur. Nous avons essayé ce chef-d'œuvre le lendemain. C'était délicieux!!! Après quelques jours, les prunes sont devenues encore meilleures, plus aromatiques et saturées d'huile d'ail. Je recommande de l'essayer!

Ioulenka

02.10.2023

5

Je l'ai fait, mais j'ai aussi ajouté des feuilles de basilic. Ils n’ont pas encore trempé dans l’huile, mais le goût est incroyable !